夏日西洋菜生豆芽烂芽防治技巧

夏季生豆芽烂芽的防治方法

在夏日炎炎中，我深知生豆芽烂芽的烦恼。因此，我总结了一些经验，希望能帮助大家避免这个问题。

首先，要选择新鲜无霉变、无虫蛀的豆子。在浸泡豆子之前，用0.5%石灰水进行冲洗，这样不仅能够去除表面的污垢，还能消毒杀菌，有助于促进发芽和提高发芽率。此外，也可以用热水将豆子烫一下，以此来促进内在酶的活性。

其次，场地清洁至关重要。我通常会装上40w紫外线杀菌灯，在生产过程中定期开启照射以杀菌。同时，由专人管理，不允许任何外人进入生产区域，同时生产人员也要避免接触油污或化学药品。

再者，器具必须保持清洁。我使用0.5%漂白粉或5%明矾溶液对容器进行消毒，或通过火把灼烧几遍，使得附着病原体死亡。

温度控制也是非常关键的一环。最佳生长温度应为20℃—25℃，在整个生产过程中需要调节室温，让豆芽在适宜环境下生长，从而减少烂 芽发生。

操作技巧也是一个大问题。我认为泡好的时间很关键，一般来说应该是让水基本吸干即可。要求每10分钟翻搅一次，以保证所有的豆子都能均匀吃到足够的水分。如果吃水过多，则易导致呼吸吐纳空间小，发芽数量不一致；如果吃水不足，则会影响发芽数量和质量，显得不那么美观。

最后，在初期出现烂 芽的情况时，可以用“8503”药剂兑水2.5kg喷洒，每4小时喷洒一次，以抑制病菌蔓延；或者用ej—2型消毒剂稀释200倍液喷洒，也同样能够控制病情扩散。这两种方法都是有效果的，可以根据实际情况灵活运用。

通过以上这些措施，我相信我们都可以成功地克服夏季生的Bean Sprouts烂 芽的问题，并且获得高品质、健康安全的Bean Sprouts。