每斤上百元小村养起了贵族牛

走进山东省德州市平原县王打卦镇赵庄村的雪花生态牧业和牛养殖基地，牛舍宽敞明亮，牛儿们膘肥体壮，有的正悠闲地吃着草料，有的在牛体刷旁享受“”。这里的养殖环境与普通肉牛养殖场截然不同，干净、安静，几乎闻不到牛舍里常见的异味。

牛舍干净整洁。

和牛，作为一种高端的肉品，一直以美丽的脂肪花纹和细腻的口感著称。“国内的和牛大多是用澳大利亚进口的活牛或冻精，与本地牛进行培育，最后形成自己的特色的和牛品牌。例如，黑龙江龙江县的‘龙江和牛’便是国内较为知名的和牛品牌之一。”雪花生态牧业的负责人赵先峰一边检查牛舍的设施，一边向记者介绍。

德州雪花生态牧业的“和牛之路”便是源自这一模式。基地通过引进优质澳大利亚种牛和冻精，并与本地黄牛结合培育，如今也形成了属于自己的和牛品牌——“三岁牧牛”。“这个名字源于牛犊落地到出栏销售，一般要在32个月到36个月，接近3年的生长周期。”赵先峰解释。

在德州雪花生态牧业，养牛的每个环节都经过精心设计。牛儿们不仅住单间、喝纯净水，还吃着定制饲料、睡“软床”、享自动……每一头牛的食物和生长环境都被细致调整，确保它们能够在最佳条件下成长。

每一头牛都被细心照顾。

饲料的精准配比，是确保和牛肉质的关键。“我们的饲料，经过精心配比，既有粗粮，又有水果和绿色牧草，甚至还加入了酒精。”赵先峰的语气中带着自豪说，“我们从日本请来了和牛专家来指导我们制作饲料。这种特制的益生菌饲料，能够改善牛体内的菌群，促进肠道健康，减少生病。饲料喂得好，才能养出健康又好看的和牛，形成那种美丽的‘雪花纹’。”每天基地内的自动饲料搅拌设备将各种食材按比例搅拌均匀，确保每一头牛得到均衡的营养。根据不同生长阶段，工作人员会为它们制定适合的饮食方案，确保它们能在每个阶段得到最佳营养支持。“一般每天喂两顿，早上5点一次，下午4点一次。”赵先峰补充。

为和牛定制的饲料。

此外，工作人员的关爱同样不可忽视。定期给牛梳毛、，以促进其食欲和身心健康。此外，和牛对气候有着较为特殊的需求，夏季需要避免过热，冬季则要确保温暖舒适。因此，牛舍的温控管理非常精细，力求为和牛提供一个舒适的生长环境。

工作人员正在打扫圈舍。

“和牛虽然市场小众，但需求在不断增长。同时，销售价格、销售渠道、消费人群也相对固定。”赵先峰说，“这几年，和牛肉在高端餐厅和肉品市场中非常受欢迎，特别是在北上广等一线城市。随着年轻人对健康生活和优质食材关注度的提高，和牛的市场前景也愈加广阔。”

赵先峰告诉记者，根据和牛肉质的不同，通常分为A、B、C，每个级别又分为5个小级，共计15个等级，其中A5级为。他产出的和牛已经能够稳定达到A3以上的等级，在整个和牛养殖圈里认可度比较高。根据牛肉的不同部位，每斤售价从200元到800元不等。

现在牛场规模已达到100余头，年出栏30头，每头牛利润可达2—3万元。“我们今年投资60万元新建了一个现代化牛棚，争取年底存栏量达到150—200头。明年我们准备把牛棚继续改造升级，安装智慧养牛系统和智能设备，使养殖变得更加轻松高效。”赵先峰介绍，“同时，我计划通过‘认养’模式，带动周边村庄的村民共同参与到和牛养殖中来。我提供场地和饲料，村民负责日常照料，共同致富。”