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食药用菌在实施健康中国战略中的地位和作用
2024-11-22 【图片资讯】 0人已围观
简介一、食药用菌对健康非常重要 1.食药用菌的营养作用 食药用菌是高蛋白低脂肪食物,蛋白质占干物质的25%~39%,核酸占9%,是一般蔬菜的10~20倍。脂肪仅占4%~8%。蛋白质中氨基酸种类齐全、必需氨基酸占总量的35%~40%,氨基酸被吸收率高达88%,其指标均达到国际标准,是国际公认的优质蛋白质,糖类占40%,含有的生物活性多糖达几百种,且是纳米级的,发挥重要作用。还富含多种核苷酸
一、食药用菌对健康非常重要
1.食药用菌的营养作用
食药用菌是高蛋白低脂肪食物,蛋白质占干物质的25%~39%,核酸占9%,是一般蔬菜的10~20倍。脂肪仅占4%~8%。蛋白质中氨基酸种类齐全、必需氨基酸占总量的35%~40%,氨基酸被吸收率高达88%,其指标均达到国际标准,是国际公认的优质蛋白质,糖类占40%,含有的生物活性多糖达几百种,且是纳米级的,发挥重要作用。还富含多种核苷酸、小分子多肽、多糖肽、糖脂、脂蛋白、核蛋白、肽核酸、甾醇、生物碱、三萜、多种活性酶、膳食纤维、多种维生素、微量元素等数以万亿计的生物活性小分子纳米级物质。
食药用菌在营养、保健、治疗上的三重作用,与食药用菌的纳米级物质的细度直接相关,它们扮演着促进健康的重要角色,所以世界卫生组织把菇(食药用菌)定位在膳食结构中,对健康起到重要作用。
2.食药用菌的保健作用
提高机体的生命力,提高的抗病力、抗疲劳、抗应激力、抗放射性,提高体内各种酶的活性,提高机体耐氧氧能力,提高细胞内DNA、RNA、蛋白质合成、提高胸腺重量、延长寿命。
提高机体的免疫力,提高细胞免疫和体液免疫水平。增强巨噬细胞的吞噬能力、提高NK细胞的活性,提高T细胞增殖和T细胞的免疫力,促进树突状细胞成熟、增加白细胞。促进产生多种免疫因子,如白细胞介素、肿瘤坏死因子、增加干扰素的分泌量等。
3.食药用菌的治疗作用
对心血管的治疗作用:能提高血红蛋白携氧量,增加对肌体组织的供氧能力,增强心肌收缩力,增加心血输出量,改善血液循环,增加冠状动脉血流量。降血压、降血脂、降血糖。
抗癌作用:降低肿瘤的发生率、抑制肿瘤生长。
提高荷瘤机体的免疫功能,提高T细胞、NK细胞、巨噬细胞对癌的杀灭能力。提高各种免疫因子,如白介素、肿瘤坏死因子、干扰素的分泌量,达到抑制、杀灭肿瘤的作用。
治疗糖尿病、降血糖作用:提高胰岛细胞生理活性,提高胰脏血液微循环,提高胰岛素分泌量,提高胰岛素靶细胞受体对胰岛素的敏感性,因而有显著降低血糖的效果。促进消化道溃疡和炎症的修复,各小分子营养物质,及时修复胃肠粘膜细胞,抑制杀灭幽门螺旋杆菌等杂菌,促进胃肠组织结构和功能恢复正常。
4.食药用菌的独特效果
食药用菌的寡肽(分子量在1000~800之间)能修复细胞的供能中心——线粒体。线粒体是细胞重要构造、和细胞95%以上的能量是由线粒体提供的,线粒体也会磨损和衰老,食药用菌中的寡肽可以不断地修复线粒体膜、线粒体DNA和细胞膜,使受损的线粒体恢复正常工作,从而使细胞和延龄益寿。
食药用菌三维结构多糖对细胞有极强的修复性,可有效延长细胞寿命,螺旋状三维结构多糖进入细胞后,不会被消化而是和细胞膜受体结合成为膜的固定结构,增加细胞生理活性,提高细胞耐缺氧抗突变能力,加强细胞的封闭度和流动性,减轻放化疗的副作用,抑制细胞的恶性生长、消除疲劳、延缓衰老。还有麦角甾醇、桦褐孔菌素、隐孔菌酸、腺苷、真菌纤维素等,具有抗癌、抑制菌、抗衰老、降糖、降脂、降压等延缓衰老等作用。
二、如何用好食药用菌,实施健康中国战略
目前我国食药用菌产量已达到4500万吨左右,是世界食药用菌生产第一大国,但绝大部分以鲜品和干品销售,以蔬菜营养形式进入千家万户,深加工产品仅占5%。当前我国缺少利用食药用菌防治三大慢性病的统一组织和规划,应制定出长远规划,有计划、有步骤地发挥利用食药用菌的优点和价值,对患者进行治疗、对未病者加强预防。
分批分步骤地统一进行食药用菌食疗,先试点、再推广,先选择一万人,分成若干组,分别用抗癌方、三降方(心脑血管病)、一型糖尿病方、二型糖尿病方、胃肠病方、消化道肿瘤方、肝病方、失眠方、老慢支方、妇科方等。重点是三大慢病的预防和治疗。
进行食药用菌食疗优点是安全、可靠,有效率高,可以单独进行,也可以配合放化疗、中西药进行,与疗法不矛盾、不冲突。相反可提高疗法的效果。就医方便,在家即可进行。省钱、较经济实惠。把食药用菌食疗方法用在防治三大慢病上,不仅有效解决三大病的问题,更可以促进全民大健康,同时节省一大笔支出。(作者:深圳菌草生物科技有限公司董事长 尹维钧(君))