马铃薯喂猪的社会价值在室内种植中的应用

1、营养特性概述

马铃薯是一种产量高的作物，其块茎含有较低的粗纤维（4.4%），蛋白质生物学效价高，且其块茎干物质中约80%是淀粉。计算单位面积生产的可消化能与蛋白质数量时，比一般作物更为丰富。虽然它的能值略高于甘薯，但比玉米稍低；而粗蛋白质含量约9%，远高于木薯和甘薯，赖氨酸含量也超过了玉米。胡萝卜素含量极低，而其他维生素则接近玉米。此外，马铃薯还包含抗胰蛋白酶因子，这会妨碍蛋白质的消化。植物中的配体，如茄素（龙葵素）是一种有毒物质，它在浆果中占鲜重0.56%-1.08%，而嫩芽中的含量为0.37%-0.73%。如果畜禽食用过多可能会中毒。

2、饲用价值分析

马铃薯对牛、羊及马来说，无论是生的还是熟食，都适口性好，而且效果相似。不过，对猪来说，熟喂可以提高适口性和消化率，而生喂不仅降低了消化率，还可能阻碍生长。在经过蒸煮处理后，可显著提高其消化率，并且在相同条件下，熟食饲养效果优于生食。在我国农村地区，马铃薯被视为优良猪粮之一。

此外，将处理后的马铃薯粉添加到肉鸡日粮中可达20%-30%，到蛋鸡日粮中可达10%，并且可以取代肉猪日粮中的50%玉米。而作为反刍家畜如牛羊等补充精料，与尿素等非蛋白氮配合使用，则效果更佳。

需要注意的是，一般成熟的马铃薯每千克鲜重只含2～10 mg龙葵碱，只有当其含量达到20 mg以上才存在潜在危险，因此，在没有发现明显问题的情况下，没有必要担心使用未发芽或新收割到的健康无芽头部切片去除皮层部分用于饲喂。但若存储不当导致发芽变绿色，那么龙葵碱便会迅速增加，这时必须将发绿部分去掉，并进行蒸煮，以减少风险。此外，不得利用煮过水以防止污染，因为这些水分带有可能残留的一些毒害成分。