马铃薯喂猪的社会价值蔬菜种植技术大全书籍解析

1、营养特性概述

马铃薯作为一种高产量的作物，其块茎中纤维含量相对较低，仅为4.4%。此外，它们的蛋白质生物学效价也很高，而块茎中的干物质约占80%，主要是淀粉。此单位面积生产出的可消化能和蛋白质数量，与其他作物相比，都显得尤为突出。虽然它的能值略高于甘薯，但要低于玉米；其粗蛋白含量大约在9%之间，比木薯和甘薯都要多，赖氨酸含量则高于玉米。而胡萝卜素含量极低，与玉米接近。马铃薯还包含抗胰蛋白酶因子，这种成分会妨碍蛋白质的消化。

2、饲用价值分析

在饲养方面，马铃薯非常适口，对牛、羊及马都有良好的效果，无论是生喂还是熟喂。然而，对猪来说，熟饲可以提高它们对食料的适口性和消化率，而生饲不仅降低了消化率，还可能阻碍它们的生长发育。在经过蒸煮处理后，可显著提高其消化率，使其成为优质猪粮。在中国广泛农村地区，马铃薯被视为优选猪粮来源。

3、应用场景与技术

将切片后的马铃薯经过干燥和粉碎处理，可以添加到肉鸡日粮中20%-30%，或者加入到鸡蛋日粮中10%左右，在肉猪日粮中甚至可替代50%玉米。此外，在反刍家畜补充精料时，如与尿素等非蛋白氮配伍使用，则效果更佳。不过，由于正常成熟的每千克鲜重仅含2～10 mg龙葵碱，一般情况下不会出现毒害问题，只是在储存期间，当看到阳光导致块茎发芽并变绿色时，如果未注意去除，那么龙葵碱含量会急剧增加，这时必须去除发芽部分，并进行蒸煮，以避免危险。此外，不得利用煮过水以防止污染。