霍山黄芽茶入门探索物品产地之旅

我来讲述霍山黄芽的故事，这是一种黄茶，源远流长，早在唐朝之前就已存在，但直到明清时期，它才真正盛行。1971年，这种美味的茶叶重新开始生产，并且主要产自安徽省霍山县几个特定的地点：大化坪金鸡山、太阳乡金竹坪、佛子岭镇乌米尖、诸佛庵镇金家湾、大土市九宫山、单龙寺、磨子谭和胡家河。

霍山黄芽的新鲜叶片细腻多汁，得益于高地寒冷的地理环境。在采摘前，我们通常会等待春天的谷雨节气前3到5天，然后精心挑选那些一芽一叶或一芽二叶初展的嫩枝。这需要极高的标准，因为我们追求的是最顶级新鲜度。采回来的绿色叶片必须迅速薄薄地铺开，让表面水分蒸发掉，一般是上午采摘下午制作，或是下午采摘当晚完成所有工序。

加工霍山黄芽需要五个关键步骤：杀青（去除部分茶树上的老皮）、初烘（初次加热以减少水分）、摊放（让茶干燥）、复烘（第二次加热以进一步减少水分）以及足烘（最后一次加热使得茶干透）。根据这些严格要求，我们将这款特殊香浓的黄茶分为特级、一级、二级等不同的品质。