农村新希望种植什么有前景青菜的种类之小白菜

你知道吗？小白菜不仅性喜冷凉，而且几乎全年都能种植和上市。从营养和口感来看，第一、二、三月份是消费小白菜的最佳时间。冬天，小白菜会将碳水化合物转化为糖，油脂含量增加，还有更多的可溶性蛋白质、不饱和脂肪酸和磷脂，这样它就能更好地抵抗干旱，对于消费者来说，更丰富营养，味道也更加软糯且清香鲜美，有点甜。

小白菜可以通过煮食或炒食来准备，也可以做成汤或者凉拌菜。在营养成分方面，小白菜与其近亲——白菜非常相似，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维以及钙、磷、铁等微量元素，以及胡萝卜素、维生素B1（硫胺醇）、维生素B2（乳黄素）、烟酸（核黄素）和维生素C等。其中钙的含量比其他蔬果高出两到三倍，是预防骨质疏松症的一种很好的食品。

传统中医认为，小白菜性平味甘，有助于治疗咳嗽、高血压及便秘等疾病。而且，由于其高钙量，可以有效防治缺乏维生素D（佝偻病）。对于儿童由于缺钙导致骨骼软弱或头发稀薄的小朋友来说，每天喝一碗用小白菜煮制的汤，加一点盐或糖，一定会对他们健康有益。

此外，小白菜还富含缓解精神紧张功能的维生素B1/B6以及泛酸，对考试前保持心态平静大有裨益。而且，它还是一种预防过敏反应的良好来源，因为它包含了抗氧化剂如维生素A/C/B族 vitamins, 钾, 硒等。吃些小 白叶子，不仅能帮助心脏健康，还能降低患癌风险，同时促进消化系统运行，让粪便顺畅流动。此外，它还有健脾利尿作用，有助于吸收食物，并减少体重，但同时也有帮助消退疹子的功效。

在选择食用方法时，你可以根据自己的喜好进行清炒，或是搭配一些香菇蘑菇笋类一起拌炒。如果想要减肥，那么尝试一下制作一个只用小叶子的汤也是个不错选择。不过需要注意的是，大多数人都适合吃这个蔬果，但尤其推荐给那些经常出现肺热咳嗽、高血压、小疮痘患者以及缺乏钙的人群。但是，如果你的身体虚寒，最好不要过多摄入，因为这可能会加剧你的症状。此外，不要直接生的状态下享用，而应该经过适当烹饪以保留最大的营养价值。如果你打算保存起来的话，只能在冰箱里冷藏2-3天，最长时间连根一起存放稍微延长至1-2天。