茶叶分类识别绿茶的方法

我来告诉你如何鉴别绿茶。首先，从外观和泡出的茶汤以及叶底的特点来看，我们可以区分春茶、夏茶和秋茶。春茶的芽叶比较饱满，色泽墨绿且润泽，条索紧结而厚重；它的味道浓郁甘醇，香气浓郁，而且叶底柔软明亮。

夏茶则不同，它的条索较粗松，色彩杂乱无章，而木质感尤为明显；其味道涩口，无论是汤还是叶都有硬质感，甚至夹杂着铜绿色的不良部分。

至于秋茶，它的条索细腻且丝筋多见，是一种轻薄的品种，其色泽偏向浅绿；它的汤水清澈淡雅，有微甜之感，但香气略显淡薄；而叶底则柔软且含有更多铜色的单片。

此外，还有一种新鲜与陈旧两者的区别。在新鲜绿茶中，你会发现其色泽鲜亮且光泽十足，还散发着浓郁的香气。而它泡出的汤水颜色碧绿，如兰花般清新的香气让人难以抗拒，同时滋味甘醇又能爽口到位。最重要的是，这样的新鲜绿茶，其叶底也是明亮如初。

相比之下，对于陈旧了的大半年或更久远的一些绿茶，它们已经失去了最初那抹鲜活的情调：它们变得黄昏暗淡无光泽，而且闻起来就像对待过时了的小零食那样低沉乏力。当你试图用热空气吹湿这些老化的地方，你会发现那些地方干燥而变黄。这类老化后的黑斑在你的嘴唇上留下苦涩感觉，而它们煮出来的是深黄色的液体，那虽然还能带来一丝醇厚但总让人觉得不那么愉悦。而最终，这些陈年的叶子也失去了生机，只剩下一个欠缺光彩、暗淡无神的地步。