茶叶种植之价何其昂贵一斤茶油金钱重

茶油的价格如何？茶油的价格有多高？一般来说，市面上的茶油价格在40到120元不等。山茶油的成本价通常在40元左右，如果太便宜，那可能就是质量问题了。买东西只看价格是不够的，尤其是茶油，更应该关注它的功效和品质。

评估茶油品质

内容成分差异：比如不饱和脂肪酸酯含量越高越好。这与植物生长周期有关，比如江西三清山红花籽的品质（含不饱和酸更高）就较高。不过，这种差异通常只有2-3%，对总含量91%以上的大部分影响可以忽略。

工艺不同带来的差异

浸出工艺：使用化学溶剂提取剩余茶籽中的油。优点是产量大、成本低，但缺点是营养成分降低。

压榨工艺：在古法基础上工业化压榨。优点是可以保留原有营养成分，但缺点是产量低、成本高。

鉴别茶油只能通过专业检测才能做到，从感官上无法区分。此外，还有国家标准中规定的一系列质量指标：

酸价：越低越好，一般好的企业控制在0.15以内，普通企业控制在1.0以内。如果打开后放手心摩擦或加热有酸味，就说明质量不好。

过氧化值：越低越好，表示氧化程度也较低。

色泽：国家对色泽要求并不严格，有些深颜色的可能只是浸出法提取而成，不一定代表正宗。

溶剂残留量：国家规定不得超过10PPM，而日本韩国要求为1PPM以下。如果下锅后气味刺激，就可能超标。而这样的深颜色往往也是假冒迹象之一。

烟点：烟点越高表示质量越好，可以通过加热温度来判断是否发烟。

沉淀物质：冷冻实验用来控制沉淀物含量。在冬天气温低时沉淀多说明品相较差，而夏季透明度好的则表明良好品质。在加工过程中如果能达到无沉淀状态，则需增加成本10%左右。