反复探索山东寿光无土栽培蔬菜技术解密韭菜的保鲜贮运秘诀

韭菜的贮运保鲜之道，在于控制温度，理想状态下保持0摄氏度。为了防止韭菜的萎蔫，我们需采用塑料薄膜包装。在高温环境下，密封塑料薄膜包装有时会导致气体伤害，使叶尖出现脱水凹陷斑并产生异味。避免此现象的一种方法是减少长时间暴露在高温中，同时可以在袋子上打几个孔。此外，试验表明，用孔径为7毫米、数量为8个的聚乙烯塑料袋包装韭菜，其保鲜期可达到3天（20摄氏度）、4到5天（10摄氏度）和11到12天（0摄氏度）。如果使用厚度为0.025毫米的无孔聚乙烯袋进行密封包装，则保鲜期分别为4到5天（20摄氏度）、8到9天（10摄氏度）和2周左右。

将韭菜短期存储与运输结合起来，最理想的情况是低温加上塑料袋密封。这一方法对应了从收获至消费之间尚未完善的冷链系统，尤其是在运输过程中始终要求实现0℃低温，这仍然是一个挑战。如果需要较短距离6至12小时内运输，可以采取收获后迅速预冷，再用保冷车辆进行运输，以获得较好的效果。

冬季从南方向北方通过铁路长途调配韭菜时，常用冰块作为辅助手段。一开始，将韭菜放入塑料袋，然后放入竹筐里。在竹筐中央部位与塑料袋之间放置冰块。在敞车底部铺设33厘米厚的冰，上面码两层竹筐，再次铺设一层冰，并再次码上两层竹筐，上面覆盖一层冰。最后，将棉被挂在车内侧，并相互搭接，上面覆盖一层棉被。这样，即使在春节前，也能安全地将 韭菜从南方送往北方，只需经过7至10天。