反复探索多年生草本植物韭菜的保鲜贮运之道

韭菜贮运保鲜的关键因素包括维持低温环境，推荐的温度为0摄氏度。为了防止植物过早衰败，应采用透气性好的包装材料，如塑料薄膜。在高温下，如果使用密封塑料包装，有时可能会出现气体伤害现象，这种情况下叶片会出现凹陷和异味。解决方法是避免长时间暴露于高温之中，并在袋子上进行适当的孔洞开设。实验表明，用孔径约7毫米、数量为8个的聚乙烯塑料袋包裹韭菜，其保鲜期在20摄氏度下的最佳时间为3天，在10摄氏度可达4至5天，而在0摄氏度则能达到11至12天。如果使用厚度约0.025毫米的无孔聚乙烯袋进行密封包装，则其保鲜期分别为20摄氏度4至5天，10摄士里8至9天，以及在0摄士里大约2周。

利用低温加上密封塑料包装技术，是实现韭菜短期储存和运输需求的一种理想方式。不幸的是，由收获到消费链条中尚未建立起完整的冷藏系统，更以长途运输过程中的恒定低温要求尤其困难。如果是较短距离（6-12小时）的运输，可以采取收获后迅速预冷处理，然后通过保冷车辆进行运送，这样的方法效果也相对满意。

对于冬季南方向北方铁路长途运送韭菜的情况，我们常见一种方法，即先将韭菜放入塑料袋，然后放在竹筐内。在竹筐中央部位与塑料袋之间加入冰块。在高帮敞车底部铺一层33厘米厚冰，上面码两层竹筐，再次放入一层冰，再码两层竹筐再放入冰块。车厢内部侧面挂上两层棉被，并且顶部互相搭接，上面覆盖一层棉被。此法可使得从南往北運於春节前所需时间仅需7-10日。这项技术已经得到了实践证明，对于保障产品质量具有重要意义。