反复探索欧洲菊苣与韭菜的保鲜贮运秘诀

韭菜的贮运保鲜技巧：低温与包装的完美结合

为了确保韭菜在贮运过程中保持新鲜，首要的是控制温度。理想的储存条件是0摄氏度。在防止韭菜过快萎蔫的情况下，采用塑料薄膜进行包装至关重要。如果在较高温度下使用密封塑料薄膜包装，有时可能会出现气体伤害的问题，这表现为叶尖出现脱水凹陷和异味。为了避免这种情况，可以避免长时间暴露于高温环境中，并且在袋子上打几个孔来通风。根据实验，用有孔（直径7毫米，每个8个孔）的聚乙烯塑料袋包装可以使韭菜在20摄氏度下的保鲜期为3天，在10摄氏度下为4到5天，而在0摄氏度下则可达到11到12天。用无孔、厚度为0.025毫米的聚乙烯袋密封包装，则20摄氏度下的保鲜期约为4到5天，10摄氏度下的保鲜期约为8到9天，而0摄氏度下的则大约两周。

将零℃低温加上塑料袋密封包装措施，是实现短期贮藏和运输需求的一种理想方式。但目前，由收获直至消费之间尚未建立起完整的冷链系统，更特别是在运输流程中的冷链要求一直很难实现尤其是在要求维持零℃低温方面。如果只是一次较短距离（6-12小时）的运输，可采取收获后立即预冷，然后利用带有保冷功能的车辆进行运输，这样的方法效果也相当不错。

冬季从南方向北方通过铁路进行长途调配韭菜时，一般会采用冰块加热方法。一开始，将韭菜放入塑料袋，然后放在竹筐里。在竹筐中央部位以及塑料袋之间放置一些冰块。在敞篷货车底部铺设一层厚达33厘米的冰，再码上两层木质筐，顶部再放一层冰，再码上木筐，再放置更多冰块。车厢内侧挂设两层棉被，上面相互交叠并覆盖一层棉被。这套操作方式能够让来自南方地区经过春节期间由南往北地区送达需花费7-10天左右时间。而这对于促进农产品从生产地直接送达消费者手中的快速有效性来说具有显著意义。