反复探索蔬菜种植技术大全书籍中的韭菜保鲜贮运妙法

韭菜贮运保鲜的关键因素是控制温度。理想的温度范围在0℃左右，以防止叶片过快老化，需要采用透气性好的塑料薄膜包装。在高温环境下，密封包装可能导致塑料袋内外压力不平衡，导致韭菜出现气体伤害现象，如叶尖出现凹陷斑或异味产生。此问题可以通过避免长时间高温以及在袋上开小孔来解决。实验表明，用孔径为7毫米、数量为8个的聚乙烯塑料袋包装韭菜，在20℃环境下可保持3天新鲜度，10℃时4到5天，0℃时11到12天。而无孔口径仅0.025毫米厚聚乙烯袋密封包装则能维持20℃下的4到5天新鲜度，10℃下的8到9天，以及0℃下的2周。

低温加上密封塑料袋包装，是实现韭菜短期储藏和运输最优条件的手段。不过，由于目前尚未完善的冷链物流系统，使得确保整个过程中恒定0℃低温变得非常困难，即使是在较短距离(6至12小时)运输，也必须采取预冷处理后再使用保冷车辆进行运输，这样的方法效果也是满意的。

对于冬季从南方向北方通过铁路长途调配韭菜的情形，可采用冰块混合方式。一种操作流程是将韭菜先放入塑料袋，然后放在竹筐里。在竹筐中央部位和两侧之间放置冰块，再铺设33厘米厚的冰层，上面码两层竹筐，再次放置一层冰，并且继续码两个竹筐并覆盖最后一层冰。车厢底部还需铺设棉被作为隔热材料，并在顶部相互搭接，最终覆盖一个棉被。这套方案可以保证从春节前开始，从南往北运送约7至10日不变色。