茶的由来从古老的传说到世界上的普及

在中国，茶叶的历史可以追溯到远古时期。据记载，中国南方的一个部落人首次发现了野生茶树，它们将其种植和培育起来，并开始饮用。随着时间的推移，这种植物被称为“采摘”的习惯逐渐发展成一种文化。

汉代是中国茶文化真正兴起的时候。这一时期，由于政治稳定和经济繁荣，人们有更多时间去享受生活，而喝茶成了他们休闲的一种方式。同时，这一时期也见证了各种新的茶艺形式诞生，比如泡制、品鉴等。

唐代是中国历史上最著名的诗人之一李白时代，也是喝 茶 的高峰时期。在这个时候，不仅普通百姓都学会了泡制作茗，还出现了一些专门用于泡制作茗的小器皿，如盖碗和杯子。

宋代以后，除了继续完善原来一些技艺外，还出现了一些新发明，比如铁锅炼制绿茶，以及对香料与酒精在烹饪过程中的应用，使得多样化而丰富的地道品味更为广泛地流行开来。

到了清朝以后，由于国力的衰退，对外贸易严重受限，加之内部矛盾激化导致国内生产力水平下降，因此尽管仍然保持一定程度的人气，但相比以往来说，其影响力大不如前。此后，随着西方列强入侵东亚，在19世纪中叶，一系列革命性的变革发生了变化。