最新超市蔬菜价格表黄瓜贮藏秘籍保鲜至尽

缸藏法：选用晚秋黄瓜，采收前充分灌溉以便贮藏。清洁并消毒缸内，加入10-20cm深的清水，设置木架和秫结编成的圆篦，将黄瓜沿缸壁平放，每层离缸口10-12cm，有利于热量传递。可每摆几层后使用隔板隔开，以减少压力。入缸后立即封严或盖麻袋加盖石板。在阴凉处保存，如果天气转冷，可将缸埋入地下一半，并在周围覆盖草袋或土，以保持温度不低于10℃。此方法可贮藏2个月以上。

水窖贮藏法：在地下水位较高的地方挖建长6~10m、宽1m、深2m的地窖，底部有坡度防止积水太深。四周筑土墙，上架木檩铺苇席覆土形成棚顶，并开设天窗通风。在窖内铺苇席、高锚草席格住黄瓜柄下插入，不让接触壁面，用湿席盖上。此初期白天关闭门与通风口，夜间通风降温，每5~7天检查一次挑出萎蔫黄瓜，使室温控制在5~10℃之间。

塑料袋装藏法：每个小型食品袋放1.5kg左右松扎口，将其放在室内冷凉处夏季可保鲜4至7天，而秋冬季则可达8至15天。

筐贮法：先清洗并消毒筐及草袋，然后浸湿草袋铺底及四周。当入筐时把黄瓜柄朝里头朝外，每层直至3～5cm离筐口为止，再用消毒湿麻袋封上。在储存期间每隔5～7天检查一次挑出腐烂果条以防腐败。

盐水保鲜法：将食盐与水混合浸泡黄瓜更换3到5次，此法在18至25摄氏度环境下可以保存20日。

地窖贮藏法：挖一个长6.5米、宽2米、深1.5到2米的地窖，在里面码放不超过0.7米高的黄瓜，同时注意定期检查剔除腐烂部分。这一方法可以保持30到50日的新鲜状态。

沙藏法：首先洗净河滩细沙炒干并消毒，当其达到室温后喷以适量水涂布容器底部两三厘米码放一层黄瓜，再铺沙顶端覆盖同样厚度的沙，用湿润之沙填满容器。一旦置于阴凉室或地窑中，在七八摄氏度条件下，可以维持十九二十日使得颜色香味保持完好无损。

气调贮藏法: 将温度控制在十至十三摄氏度含氧率调整为二五百分之一以下，对被膜进行甲基托津加虫胶混合液处理，并通过高锰酸钾饱和液制成载体来吸收乙烯延缓后熟过程。

涂膜保鲜法: 制作蔗糖脂肪酸酯溶液加热搅拌融解然后加入海藻酸钠继续搅拌均匀冷却备用，将去皮切片后的根茎浸泡涂膜溶液三十秒取出自然风干包装储存，可持续十余日。

升华脱水技术: 将经过快速冷冻处理后的黃瓜进入高度真空密封仓库，其内部气压达到1024千帕斯卡时，使得其中含有的大量冰化为固态直接从蒸汽状态转变而非经历液态阶段，这种方式对黃瓜质地、味道影响微乎其微且能长期保存。