反复探索韭菜保鲜秘诀建二亩地大棚需谨慎计算成本

韭菜贮运保鲜的关键因素是控制温度。理想状态下，温度应保持在0摄氏度以避免韭菜过早衰老。在包装时，使用塑料薄膜可以防止水分蒸发，但在高温环境中，密封的塑料薄膜可能导致气体积聚造成叶尖出现凹陷并产生异味。解决方法是减少高温暴露时间，并在袋子上打几个孔来释放内外气体。此外，试验表明，用有孔（直径7毫米，每个8个孔）的聚乙烯塑料袋包装韭菜，在20摄氏度下的保鲜期为3天，在10摄氏度为4至5天，而在0摄氏度可维持11至12天。而无孔、厚度为0.025毫米的聚乙烯袋密封包装则分别能达到20摄氏度4至5天和10摄氏度8至9天，以及0摄氏度两周左右。

低温加上塑料袋密封，是实现短期储存和运输的最佳方式。不过，由于目前尚未形成完整的冷链系统，尤其是在运输过程中的确保持续低温仍是一个挑战。如果需要较短距离（6-12小时）运输，可以先将收获后的韭菜进行预冷，然后利用保冷车辆进行运输，这种方法效果也相当不错。

对于从南方向北方通过铁路长途调配 韭菜的问题，我们通常采用加冰的手段。首先，将韭菜放入塑料袋，再放入竹筐中。在竹筐中央部位、塑料袋之间添加一些冰块。在敞篷货厢底部铺设33厘米厚冰层，上面码两层木桶，再次加入一层冰，一层木桶，一层冰，以此类推。车厢内侧挂置两层棉被，上面相互交叠，上覆一层棉被。这一做法能够保证从春节前开始由南往北运送约7到10日之久。