金针菇出菇期的水分管理村民们争相种植高收益作物

金针菇栽培管理的关键在于对水分的精确控制，特别是在子实体发育阶段。以下是“五步”水分管理法，以帮助你更好地掌握这一过程。

一、保湿：当菌丝达到袋底后，你需要立即开袋搔去老菌皮，并覆盖上湿润的报纸或地膜。对于报纸覆盖的情况，每天需喷水3至4次，以保持报纸湿润；而地膜盖住时，则应向空气中喷水，维持90%左右的空气湿度。此期间，每天至少进行一次室内通风，同时保持室温在10至14摄氏度之间。经过5至7天，菇蕾就会大量出现。

二、降低：随着菇蕾长到1至2厘米，这标志着生长抑制期已经开始。在这个阶段，要减少或停止喷水，降低环境湿度。连续3至5个夜晚，让冷风进入房间，将室温降到8摄氏度以下（最佳为4至5摄氏度），同时将湿度调节到75%以内，使子实体受抑以促成整齐且粗壮的生长。

三、促进：一旦子实体达到了3至4厘米，即进入伸长期。你需要每天进行4至5次喷水操作，并根据菇类的增长调整喷水量，以维持90%左右的空气湿度。这有助于促进子实体迅速生长，同时适当通风以避免过多增厚和促使柄部延展。此阶段要注意根据天气状况调整用水量，不宜直接洒在菇类表面上，更换破损报告并排除积水，以防影响品质。

四、补充：采收完头潮或二潮后的金针菇后，它们会失去20-30%及30-50%含水量，因此，在采收后立即向搔净后的菌袋中加入足够数量的人工雨来补充其缺失的一部分。如果想要提高产量，可以在此过程中加入少量尿素、白糖或磷酸钾等养分物质作为补充来源。

五、浸泡：完成了三潮采摘工作后，如果菌柱含有的70%-80%重量已被抽取，那么可以将其从塑料袋中取出放入池中的淡菜汤里浸泡直到重回到原来的状态，再晾干装回原位，或直接注入适量淡菜汤再倒掉多余液体，然后重新摆放在床架上继续使用同样的方法进行管理，这样还能成功生产两轮更多金针菇。