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品种选择上，应优先考虑那些对寒冷有较强抗性的、抽薹期晚、生长势旺盛且品质出众的芹菜品种。这些包括大叶芹菜、乳梗芹菜、玻璃脆芹菜以及津南实芹和意大利西芹等。对于在大棚中进行育苗的芹菜，最佳的播种时间是从1月底开始至3月初分批进行。此外，如果是在露地中直接播种育苗，则应该在2月底至4月中旬选择晴朗天气进行播种。在这一时期，由于气温相对较低，在播下之前需要先将种子浸泡，然后在15℃到20℃之间的条件下让其发芽。播下的后续工作包括覆盖薄膜或小型拱棚，以保护苗床免受风雨侵袭，并在夜间使用遮阳网来防止过度日照，从而促进更快地出苗。

一旦苗木开始茁壮成长，就要注意白天保持良好的通风以降低温度（不超过25℃），并防止“高脚”和病害发生。而夜间，温度最好能够维持在8℃以上，这样可以帮助培养更加强健的植株，同时也能推迟春化阶段，有助于减少或延缓早期抽薹的情况。不论是在大棚还是露地，无论是通过育苗还是直接直播，都必须密切关注植物的情形，并加强肥料和水分管理。在定植和管理过程中，要确保秧苗不会因为密集而导致徒长，因此通常会在第一片真叶出现后及第二片真叶期间为每株植物施行两次修剪。

对于大棚中的育苗来说，大约从3月中旬开始直到4月下旬，当露地的地温稳定达到5℃以上时，便可开始定植。而对于露地直播则需待2月下旬至4月中旬完成移栽，最终目标是在5月上旬至6月上旬期间定好位置。大多数情况下，每667平方米的大面积区域会被用来栽培35000到40000棵幼树，并且为了增加根系发展，将每棵幼树周围留有适当空间。在整个采收过程，春季节到的节点往往是一个由寒冷逐渐转向温暖环境，使得植株迅速进入成熟阶段。如果不及时采收，在植株抽薹前就会影响产品质量。这意味着春季节到的生长周期相比秋冬两季要短暂得多，一般从5月至6末尾才会陆续投入市场销售。