茶叶六大类详解

茶叶的分类

茶叶根据其制作过程、品质特征以及用途可以分为六大类：绿茶、黑茶、乌龙茶、白茶、红茶和黄金普洱。每一类都有其独特的制作工艺和风味特色。

绿茶

绿茶是通过制青或冷烘的方式直接从新鲜摘下的嫩芽中提取，保留了较多的自然气息，是最能体现出“生”气味的类型。如日本抹香蒟蒻（Matcha）、中国西湖龙井等都是著名的绿色长寿之选。

黑茶

黑tea是指经过发酵后的全成熟干燥后的产品，它们在生产过程中会经过一个叫做“回转”的步骤，这个过程让黑泥滴入其中，使得最后所产生的是一种深沉而醇厚无比口感。在这个系列里，包括了印度首尔单饼、二饼、三饼等。

乌龙 teas

乌龙是一种半发酵型饮料，它在制造过程中既不完全保持原来的清新，也没有完全进行发酵，因此它兼具了绿色的清新与红色的醇厚。这一类别中的代表性产品包括中国福建省产的大吉岭毛峰和云南那曲布洛剪影乌龍。

白 tea 和黄金普洱

白天通常指的是未经加工或仅轻微加热处理过即直接晒干后的一种超级嫩芽；而黄金普洱则是通过将部分原始农作物混合着糯米糊浆进行培养，然后再次晒干制成，并且这种传统方法使得这两者呈现出特别独特且难以言表的情趣。

红 Tea

红色作为最终完成阶段被称为“烘焙”前期状态下所有已经发生发酵并已被染成棕褐色，但尚未完全进入火烧之后一般称之为红。他可能是一个简单但又非常重要一步，一些人认为这是真正使你成为一个完整黑暗于任何其他类型而获得完美喷香口感的地方。