人物品饮普洱茶探索茶树的定义

当我品饮这壶普洱茶时，我可以欣赏到它的色泽：如玫瑰一样红艳，如琥珀一样晶莹；我可以嗅到它的香气：或槟榔香扑鼻，或桂圆香沁心；我可以尝到它的滋味：爽滑、醇和、甘甜。再泡一次，可以比较香气、滋味、汤色的变化，领悟其中的韵味。

对普洱茶进行品饮时，人们经常谈到的甘、滑、醇、厚、甜、稠是普洱茶给人在品饮中产生的美妙口感，整个品饮过程可以概括为五个字-“甘、“润、“活、“洁、“亮”。何为“甘”，何为“润”，何为“活”，何为“洁”又何为“亮”?让我们一起融入普洱茶汤中，去共同探讨体味其中的“甘”、“润”、“活”、“洁”和 “亮”。

甘 是品饮普洱茶时，茶汤所带来的甘之喉韵，是所有品茗者都喜爱的一种感觉。这种甘不像香那么飘逸，是比较含蓄的，它往往紧随苦味之后，印证了先苦后甜这一俗语。部分品茗者之所以喜欢苦味的茶汤，就是因为苦后而能回甘。但也并非所有的普洱茶都是先苦后甜，有些则有不苦而回甘，比如同庆号老圆茶，这样的好茶陈期近百年，但伙后有微微回甘的情形，不愧是一杯好的普洱。

生津是普洱特有的一个特色之一，而这个特性正是由其成分中的单宁等成分造成，使得口腔内壁紧束收敛形成涩感，从而刺激口腔内壁形成生津。而好的 普 洛 饮 茶，因其独特的地理位置与复杂的地质环境，以及采集乍木老树上的鲜叶以及适当陈化后的工艺使然，便能够达到如此深远且持久地呈现出这样的生津效果。

润 是在享受一杯优质 普 洛 饮 茶 的瞬间，当那温暖流淌至喉咙，让人感到无比舒缓，那就是最真实的人体需求——解渴。由于这种解渴能力，使得许多人将这份满足转化成了对生活方式的一种追求，因为在现代都市生活中，我们很少有机会真正地享受到水一样清澈纯净又既不会过于干燥又不会过于浓郁以致难以入口的情况，所以对于这样一种物质状态来说，其意义超越了仅仅是一种物理性的解渴作用，而更像是心理层面的慰藉与安抚。

活 是一种无法用言语描述却能触动灵魂的情感，它来自于那些被称作干仓生的新鲜绿叶，在这些叶子里蕴藏着生命力，每一次冲泡，都仿佛是在唤醒它们沉睡已久的心跳，那股力量，让每一位热爱禅意生活的人都禁不住向往。在这些充满生命力的新芽中，我们寻找着那种自然界赋予我们的原始与纯粹，没有任何外界因素影响，只凭借天然的手段来表达自己，就像是艺术家创作作品一般，用自己的方式去表达出自己心中的世界。

洁 在鉴评高级食品尤其是在谈论一些具有悠久历史传统文化背景的大师级别产品如 普 洛 饮 茶 时，“洁”的概念就显得格外重要。这并不仅仅是一个简单的问题，即如何保证食材或产品本身没有污染，而更是一个关于尊重传统文化，对待珍贵资源及保护消费者的健康安全问题。当我们提及高端市场上那些价值连城甚至价格超标的大师级别产品时，无论是哪一种类型，如果不能保证始终保持这种标准，则几乎无法说服消费者接受，即便他们愿意花费更多财富购买精良商品，他们依旧会关注是否符合他们对于质量和卫生安全要求的一个基本阈值。

亮 则不同，它不只是一个视觉上的展示，更是一种精神层次上的表现。在云南古老山脉下，这些大师级别款式通过时间长河洗礼出的光泽，就像宝石般璀璨夺目，每一片叶子都承载着历史深邃的情怀。在冲泡过程中，不同程度光彩四射出来，与众不同的色泽，如宝石红玛瑙红石榴红陈酒红琥珀色等，这些逐渐增亮的小小变化，“展现出了悠久历史背后的故事”，展现在眼前的是云南古代山林间遐想的声音，也许你听见了一声轻柔细腻的声音，却不知道这是谁在低语，但是你知道那声音来自哪里——从这壶即将喝尽但仍留存几滴最后余晖中的神秘力量里冒出来，一点一点地穿透你的每一个细胞，让你的眼睛闪烁起希望之光，你的心灵开始翕张开来迎接未知。你明白了吗？那不是只看颜色，更是看背后的故事，看那个故事如何通过形式演绎出内容。