水产养殖资讯探究带鱼身上的白色物质

我注意到带鱼主要分布在西太平洋和印度洋，它们在中国的黄海、东海、渤海以及南海都有所栖息，同样与大黄鱼、小黄鱼及乌贼并列为中国四大著名水产。关于带鱼身上的白色物质，我想询问的是那究竟是什么成分？这层脂肪本身并不带腥味，但如果去除它，将会降低带鱼的食用价值，因为它含有比普通鱼肉更高的不饱和脂肪酸。近期科学家们发现，带鱼体表那层银白色的油脂中含有一种抗癌成分——硫代鸟嘌呤，这种成分能够有效治疗急性白血病及某些类型的癌症。此外，被认为是优质带鱼的是它们体表光泽较好的部分。值得一提的是，作为一种高脂肪水产品，尤其是在鳞片部位，其脂肪含量更加丰富。如果这些身体表面的脂肪开始发黄，那通常是因为接触空气和高温后很容易氧化，从而产生了对人体有害的小分子有机酸、醛或酮等物质。这意味着那些看起来光滑且呈现白色亮泽的带鱼，对健康更为有益，而那些已经开始变黑或发黄的则可能对健康造成负面影响。