铁观音新茶颜色如同春日里绽放的桃花轻盈而不失妩媚

铁观音茶的颜色，犹如春日里的桃花，轻盈而不失妩媚。它以新鲜、清爽的味道而闻名，其香气以“兰花香”为主。这也决定了其做青时，摇青强度不能太高，红色边缘不能太明显。一般来说，铁观音茶的颜色有绿色、浅绿和黄绿等，其中沙绿色的品质较好，而深或黑色的则表示质量较差。如果是黄绿色，则可能是由老茶叶制成，其干茶闻起来还是有点香，但冲泡后就变得淡而无味、涩了。而如果颜色较深或较暗，则可能有混合或严重的臭青味，或闷黄味，影响了整体口感。

不同的铁观音茶冲泡出来的汤水颜色各不相同，一般来说清香型铁观音冲泡出来的是带绿色的汤水，而浓香型则是绿中带黄；炭培型则呈现红中带褐色的汤水。优质的铁观音条索肥壮，有油润砂绿明显、浓郁持久或馥郁持久的香气，以及醇厚鲜爽回甘的声音。

为什么有些铁观音会出现黑色和绿色的变化？这主要是因为加工过程中的湿度不同造成，如果在揉捏过程中湿度过高，就会变黑；如果叶子老了或者加工过后的颜色会变黄，这也是正常现象，因为每个茶叶大小不同，在烘焙时湿度也不一样，所以自然形成了不同的外观。

最后，要评定一款好的铁观iron究竟看它是否符合以下几个标准：形状、染料（光泽）、气息（风格）、滋味（风格）以及底部六项因素进行综合审查。