巴马香猪中国科学院带农业生态研究所的图片资讯人物故事

我国广西巴马瑶族自治县是巴马香猪的家园，这个地方小型猪品种拥有悠久的历史和稳定的遗传基因，是一款珍贵稀有的优质猪类。1995年3月，巴马被评为“中国香猪之乡”之后，巴马香猪就成为了一个值得纪念的地方特产。在自然环境中生长，性格野性且早熟，它们外表清秀，体型矮小、短而圆；饲养方式也比较简便，而且适应力强抗病能力高。成年的最大体重约为45公斤左右，而母猪的使用寿命通常在八年左右，最长可达十四年。由于其独特的品质，如皮薄肉细、胴体瘦肉多、肌肉鲜红且细嫩、脂肪洁白等特点，使得它在全球范围内都有着美名。即使不添加任何调料烹饪时，也能散发出浓郁的香气，因此被誉为“名门贵族”。这种特殊口感和营养价值，让人们称赞它胜过山珍野味——果子狸，并且可以说，即使煮食四邻都能闻到其香气，无论远近，都能让人垂涎三尺。这就是为什么人们将它比喻为“一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味”的原因所在。