辣椒的健康益处探索其对寿命延长潜在机制

据发表在《英国医学杂志》上的一项研究表明，多吃辣椒的人更长寿。这项研究涉及了我国各地199293名和288082名年龄在30~79岁的男性和女性，调查时间为2004~2013年。结果表明每周吃6~7次辣的人的总死亡率比每周吃辣少于1次的人低14%，而且癌症、缺血性心脏病、呼吸道疾病引起的死亡率也随着食用频率升高而降低。

“辣”并不仅是一种味道

辣椒（Capsicum annuum L.）是茄科辣椒属的草本植物，在我国辣椒是最重要的香料之一，但是我国却并不是辣椒的原产地。原来生活在中美洲的大航海时代，人们将它从美洲传到了欧洲，而后又是在明朝末年被传入了中国，即使是在非常喜欢吃辣椒的地方——四川，这种习惯直到清朝才开始出现。

研究发现，与酸甜苦等味道不同，“ 辛”实际上是一种刺激感，是口腔内灼热感。许多人正是因为喜欢这种刺激感，从而无论何时何地都无法放弃这份独特的情趣。

了解辽三大成分

辛味成分主要有：辛子（capsaicin）、二氢辛子（dihydrocapsaicin）以及降二氢辛子（nor-dihydrocapsaicin）。

辛子的含量远超过胡椒碱，因此它们成为解释为什么某些食物会给人以强烈风味或感觉到的原因。

除了这些，还有一些其他类似物质，如高辛素、高二氢辛素等，也能产生相似的效果。

可能带来的健康效应

抗肥胖：通过增加代谢速度来帮助燃烧卡路里。

抗氧化：能够防止自由基损伤细胞，减缓衰老过程。

抗炎症：可以减轻炎症反应，对慢性疾病如关节炎有积极作用。

抗肿瘤与抗高血压：实验室研究显示，它们具有抑制肿瘤生长和降低血压水平的潜力。

新鲜之妙

值得注意的是，比起那些加工过后的干燥产品（如干红尖、酱油或者油），新鲜出炉的地面生红色或绿色的果实似乎对预防各种疾病死因产生了更大的影响。这可能与新鲜果实中丰富维生素C、维生素A、B族维生素K以及磷元素有关，这些营养成分对于维持身体功能至关重要，同时还能增强免疫系统抵御细菌和真菌攻击。此外，它们也有助于保持正常的心脏活动，并促进皮肤健康。

特别提醒

尽管如此，我们必须记住，当我们享受那股特殊气息的时候，一定要小心不要摄入过多脂肪碳水化合物钠，因为这不但不会提高我们的健康水平反而可能加重体重问题甚至导致心脏问题。此外，由于脂肪可以增加我们身体内存储热量，所以如果你想避免摄入太多热量，最好限制你的食用频率，不要让自己变成了一个烤肉迷狂嗜好者也不妨尝试一些新的方法去处理这个问题，以此来平衡你的饮食习惯，让自己的生活更加健康快乐！