马铃薯喂猪模式引领社会最赚钱种植项目潮流

1、营养特性概述

马铃薯以其高产量和较低的块茎粗纤维含量（4.4%）而受到青睐，其蛋白质生物学效价高且富含淀粉，单位面积生产的可消化能与蛋白质数量远超常见作物。虽然能值略低于玉米，但其粗蛋白质含量（约9%）超过木薯和甘薯，并且赖氨酸含量优于玉米。此外，胡萝卜素含量极低，而其他维生素与玉米接近。然而，马铃薯中存在抗胰蛋白酶因子，这会妨碍蛋白质的消化。

在植物层面，马铃薯植株中包含一种配体——茄素或龙葵素——是一种有毒物质，以浆果为主，其含量占鲜重的0.56%至1.08%，嫩芽次之（0.37%至0.73%）。如果畜禽摄入过多可能导致中毒。

2、饲用价值分析

由于对牛、羊及马等动物都具有良好的适口性和消化率，使得它成为多种动物饲料的一员。但是，对猪来说，熟食更能提高适口性并促进消化率。相比之下，生食不仅降低了消化率，还可能阻碍生长。在中国农村地区，由于其优异性能，一直被视为猪类的理想饲料来源。

通过切片、干燥以及粉碎处理后的马铃薯粉在肉鸡日粮中可以添加20%-30%，在蛋鸡日粮中加入10%，而在肉猪饲料中则可替代50%以上的玉米。而作为反刍家畜补充精料，与尿素等非蛋白氮配合使用时效果更佳。

尽管正常成熟的每千克鲜重只有2-10毫克龙葵碱，但当块茎贮藏期间发芽变绿色时，该成分含量迅速增加，因此，在作为饲料之前必须去除发芽部分，并进行蒸煮处理。未经煮过水不能用于任何用途。