雨花茶一位温柔的茶艺师讲述着对茶文化的深邃感悟

雨花茶：一位传承着千年历史的茶艺师，讲述着对茶文化的深邃感悟。南京雨花台以其悠久的产茶历史和丰富的文化底蕴，孕育了一种独特而名贵的绿茶——雨花茶。这款名茶以形似松针、色翠绿带白毫著称，其品质特点包括外观挺直、条索紧结圆直、锋苗挺秀等，并且具有清澈明亮的汤色、鲜爽纯正的滋味以及清香高雅的情趣。品饮之下，不仅能够回味无穷，还能激荡人心。

雨花茶自1958年创制至今，一直畅销国内外市场，受到广泛喜爱。在其悠久的生产历史中，可以追溯到东晋时期百姓早晨饮早茶的情况，以及唐代诗人皇甫冉在《送陆鸿渐栖霞寺采茶》中的描述。而关于雨花台及周边地区有“布叶春风暖”、“盈筐白日斜”的美好景象，这些都见诸于古籍记载，如《六研斋二笔》、《江南通志》等。

在原料选择和工艺操作上，制作雨花 tea 需要严格遵守规程。一般需在谷雨前采摘嫩叶，并经过杀青、揉捻、整形、烘炒等手工道工序。杀青温度控制在120℃-140℃之间，以确保干燥后不影响干燥后的色泽。此外，在精制过程中还需分级去除片末，用烘笼烘干至含水量为5%-6%，才可成为成品。成品应立即密封贮藏，以利于保鲜。

冲泡时多用沸水，即可看到芽芽直立，上下沉浮于玻璃杯中，如同翡翠一般清香四溢。汤色碧绿而清澈，香气清雅，滋味醇厚，让人回味甘甜，为身心带来宁静与愉悦。