你知道吗最有前景的创业项目其实就是香蕉贮藏方法上

你知道吗？要想让香蕉的贮藏时间延长，最有前景的创业项目其实就是研究香蕉冷藏和气调贮藏方法！下面就来看看这些高科技的保鲜秘诀。

首先，我们要了解采收后的香蕉是如何自我催化成熟的。当青绿硬实（未熟）的香蕉采用冷藏方法时，可以降低其呼吸高峰，延迟乙烯的大量产生，从而达到延长贮藏寿命的目的。科学家们发现，75％～80％饱满度的香蕉，在11～12℃温度下贮藏效果较好。但如果温度低于10℃，就会发生冷害。这种情况下，果皮变为暗灰色，严重时则变为灰黑色，这种状况一旦出现，就意味着催熟后皮色更深黑，并迅速出现白霉。

为了防止这样的情况发生，还需要注意通风换气，因为只有极微量的乙烯存在就足以使贮藏的香蕉在短时间内黄熟。因此，要经常进行通风换气，以降低乙烯浓度。如果库内CO2积累过多，也可以给库内装置空气洗净器，或用7％烧碱水吸收CO2。此外，在将果实从冷库取出时，要使果温逐渐上升至室温再出蕉，以避免果实表面发汗、呼吸大增、容易发软和腐烂。

除了冷藏之外，还有一种名为“自发性调节气体”的技术，该技术利用聚乙烯薄膜袋包装香蕉，并通过改变袋内气体成分来延长其贮藏寿命。这项技术效果良好。在常温下，每个塑料薄膜袋装用1000～2000倍液甲基托布津浸蘸过了10千克青绿硬实（未熟）的香蕉，并放入经饱和高锰酸钾水溶液浸过的小砖或蛭石200克及消石灰100克。初期半封袋，中后期全封袋，以保证CO2含量稳定在1％～7%之间。在这种条件下，可保持11～13℃温度与90%~95%相对湿度，对于保护banana非常有效，即使保存了100天左右，其外皮仍然保持原来的绿色。

最后，如果使用适宜的存储温度，可以预计存储周期还可进一步增加。在进行气调过程中，不同氧氣含量会影响到生成率，而不同的二氧化碳含量则能减缓这一过程，因此必须确保不断地进行通风换气工作，以减少乙烯浓度。此举对于提高banana质量至关重要，而且它也是未来创新的一大方向之一。