西湖龙井产区探索茶树的韵味在社会中的传承

我曾耳闻西湖龙井的古韵，追溯至唐代，它以“色绿、香郁、味醇、形美”四大特点在世界范围内广为传颂。茶树生长于浙江杭州西湖附近的狮峰、龙井和五云山等地，这些历史悠久的地方原本被划分为“狮、龙、云、虎”四个品种，但很多人认为最出色的还是源自狮峰的那一款。

采摘西湖龙井茶是一项极具挑战性的工作，其独特之处在于早期采摘，确保叶片新鲜；选取嫩枝，以保证茶叶的质感；以及勤勉地多次回访，以选择最佳时机。这三项标准共同构成了其优异品质。精湛的手工艺和独有的加工方法是形成这种高质量茶叶不可或缺的一部分，其中包括十一个关键步骤：“抓、抖、搭、拓、大捺、小推、大扣、小甩及磨压”。

“龙井茶，虎跑水”，这句话不仅是对著名旅游胜地杭州西湖的一个赞美，也是对那里的两大珍宝——龙井茶和虎跑泉——一种崇敬。在那里，你可以体验到集聚了名山（如灵隐寺）、名寺（如六和塔）、名泉（如苏堤春晓）与名茶于一身的独特文化氛围。