茶香浓郁品味悠长西湖龙井的三大魅力与有关茶的趣味互动对偶探究

关于西湖龙井茶的采摘与制作艺术，体现其三大特点：早、嫩、勤。从古至今，人们一直认为早期采摘的龙井茶品质最佳，如“明前茶”，而谷雨前采制的则称为“雨前茶”。在采收过程中，精选嫩芽和完整叶片，有莲心、旗枪和雀舌三种形式。

摊放是提高茶香减少苦涩味的关键步骤，同时也是炒制时外观光洁色泽翠绿的基础。筛分后，再通过十大手法如抖搭带捺甩抓推扣压磨等，在铁锅中巧妙炒制出色香味形俱佳之品。

高级龙井茶炒制包括青锅回潮辉锅三道工序。在青锅阶段，将鲜叶入锅进行初步造型；回潮后再进行筛分；最后在辉锅中进一步整形和干燥。当茸毛脱落叶片扁平且断易折时，即可起锅。经过摊凉筛去黄片末尾即成。

由于易受潮变质，因此必须及时包装并密封存储。如果贮藏得当，可半个月到一个月后，使香气更浓郁滋味更醇厚。长时间保持干燥，即使一年后的优质龙井也能保持色绿香高味醇不变。