反复探索无土大棚蔬菜种植流程中的韭菜保鲜贮运技巧

韭菜贮运保鲜的关键因素是控制温度。理想的温度范围在0℃左右，以防止韭菜变质，需要采用塑料薄膜包装。在高温环境下，密封塑料包装可能导致气体伤害，表现为叶尖出现脱水凹陷和异味。解决方法是避免长时间高温储存，还可在袋上打几个孔进行通风。实验表明，用有孔（直径7毫米，每个8个孔）的聚乙烯塑料袋包装韭菜，在20℃下可以保持3天新鲜，在10℃下4到5天，在0℃下11到12天。而使用无孔0.025毫米厚聚乙烯袋密封包装，可维持20℃下的4到5天新鲜，10℃下的8到9天，以及0℃下的两周时间。此外，将韭菜置于低温条件加上塑料袋密封的状态，是实现短期保存和运输的最佳做法。目前，由于冷链系统尚未完全完善，对于大型运输过程中持续达到0℃低温仍然存在挑战。如果是较短距离（6～12小时）运输，可以采取收获后迅速预冷，然后使用保冷车辆进行运输，这样的方法效果也相当好。

在冬季将南方产出的韭菜北方调配时，经常会采用冰块来帮助贮藏。首先，将 韭菜放入塑料袋，然后放在竹筐内。在竹筐中央部位、塑料袋之间放置冰块。在车厢底部铺设33厘米厚的冰，上面码两层竹筐，再次放入一层冰，然后再码一次竹筐，再次放入冰块。一边搭建棉被，一边从顶部开始互相缠绕，最终盖上一层棉被。这套方案使得能在春节前通过铁路将蔬菜安全地从南往北运送，只需7至10天便可完成整个过程。