反复探索银杏与韭菜的保鲜贮运之道

韭菜贮运保鲜的关键因素包括维持低温环境，推荐的温度为0摄氏度。为了防止韭菜变质，必须使用透气性好的塑料薄膜包装。在高温下，如果使用密封塑料薄膜包装可能会导致气体积聚问题，表现为叶尖出现脱水凹陷和异味。解决方法是避免长时间暴露于高温，并在袋子上打几个孔。实验表明，用有孔（直径7毫米，每个8个孔）的聚乙烯塑料袋包装的韭菜，在20摄氏度下的保鲜期约3天，在10摄氏度下为4至5天，而在0摄氏度下可达11至12天。而如果采用无孔、厚度为0.025毫米的聚乙烯袋密封包装，则20摄氏度下的保鲜期大约4至5天，10摄氏度下则可达8至9天；而在0摄氏度下，可保持2周之久。

将韭菜短期储存和运输结合低温加密封塑料袋包装构成了理想条件。由于目前尚未完善的冷链系统尤其是在运输过程中持续实现0℃低温仍然存在挑战。如果是较短距离（6-12小时）的运输，可以采取收获后立即预冷，然后再用保冷车辆进行运输，这样的方法效果也相当不错。

冬季从南方向北方通过铁路长途调配韭菜时，常用冰块作为辅助手段。一开始将韭菜放入塑料袋内，然后放在竹筐里。在竹筐中央部位与塑料袋之间放置冰块。在敞车底部铺设33厘米厚的冰，上面码两层竹筐，再次放置一层冰，再码两层筐，再次放置一层冰。此外，将车帮内侧挂上两层棉被，并确保顶部互相搭接，上面覆盖一层棉被。这一方式使得能在春节前从南往北安全地完成7-10日的大型物流任务。