茶多糖保健功能探索中国用茶起源的自然秘密

我国和日本民间早已有用粗老茶叶治疗糖尿病的习俗，这主要基于茶多糖的降血糖作用。糖尿病的主要表现是血糖升高，原因是胰岛素供应不足或胰岛素不能正常发挥作用，使得体内糖、蛋白质及脂肪代谢发生紊乱，造成血液内糖浓度上升。茶多糖是一种类似于灵芝多糖和人参多糖的高分子化合物。它可以通过促进胰岛素分泌、改善Sugar代谢，直接降低血 糖。

茶叶中主要功能性成分如茶多酚、氨基酸和咖啡因等均随叶片老化而含量降低，而茶多糖恰恰相反，叶片越粗老，茶多糖含量越高。因此，采用较粗老原料制作的黑茶和乌龙茶，在提高代谢、促进脂肪分解、降血 sugar方面效果更好。研究人员用粗老 tea leafs 治疗 Sugar disease,有效率达70%。在 Sugar disease 的辅助治疗中，由于补充 Tea 多 sugar, 患者症状均有好转。

目前，我国很多 tea garden 主要采摘春 Tea, 大量的夏秋 Tea 浪费，如果将其利用起来开发治疗 Sugar disease 的相关药品及保健品既可以避免资源浪费，同时也是对人类健康做出了巨大贡献。

自古以来，以“热泡”为主，不仅可以充分体会 Tea 汤浓醇甘甜，也利于香气释放。而近年来兴起的用冷水泡 Tea 实际更有利于发挥 Tea 的降 blood sugar 功效。“Cold-brewed tea”，顾名思义，就是将 Tea leaf 放入 Teacup 加入冷水，然后通过振荡与静置获得 Cold-brewed tea，一般建议 1:50 比例，与Tea water 混合后可在冰箱里静置24小时以上。此外，由于 Cold-brewed method 不需要煮沸，可以最大限度保护Tea中的Tea 多 sugar 完整性。

对于Sugar patients 而言，由于中低档 Teas 的Tea 多 sugar 含量比高档 Teas 高，因此从健康角度考虑，用中低档 Teas 进行 Cold-brewing 方法比选用高档 Teas 降 Blood-sugar 效果更好。这也意味着性价比更高，更经济实惠。但Sugar patients 需要注意，不应因为喝Tea 可以减少Blood-sugar 就饮太过猛，大量饮Tear 将加重肾脏负担。此外，还需适当饮淡不宜过浓，以免引起心跳加速等副作用。此时适当饮淡Tear 有助排毒利尿，对身心健康有益处。