金针菇出菇期的水分管理豌豆养护技巧分享

金针菇栽培管理对水分要求颇为严格，尤其是在子实体发育的关键时期。以下是“五步”水分管理法，以便参考。

一、保湿。在袋底菌丝完全形成后，就立即打开袋口，将老菇皮清除干净，用湿报纸或地膜覆盖以保持湿度。此时，如果用报纸覆盖，每天需轻微喷水3至4次，确保报纸始终保持湿润；如果使用地膜，则在室内和空间中施放水雾，使空气湿度达到90%左右。此阶段每日进行一次自然通风，同时控制室温在10至14摄氏度之间，经过5至7天，蕾珠将大量产生。

二、降低。当蕾珠长到1至2厘米时，即进入抑制生长的阶段。这时候要减少或停止喷水，并降低室内的湿度。连续3至5晚开启门窗，让冷风流入降低温度并散去多余的潮气，使得室温下降到8摄氏度以下（最好是4至5摄氏度），同时使得空气中的湿度也下降到75%左右，这样可以促使子实体生长更加整齐且粗壮。

三、促进。在子实体长到了3至4厘米之后，它们就处于伸长期。为了支持这一过程，每天均需进行4至5次细致的喷水操作，以适当增加供给量来维持空气中的相对湿度在90%左右——即让子实体基部袋壁附有细小而不溢出的水滴。这有助于加速其生长速度。而且应适当进行通风，并采用干与湿交替的手段来防止过快增长导致菇盖增厚，从而鼓励菇柄延伸。此阶段需要根据外界环境调整喷水频率：晴朗的时候多些，雨后的则较少，以避免因过量使用而引起根腐病、褐斑病以及高含水量影响品质。一旦发现蘑菇顶端被直接淋了雨，要尽可能避免，因为这会导致黑斑点出现影响外观。而破损的地膜必须及时更换，不论是否有积液，都要确保蘑菇表面远离任何积液以防黑斑点形成。

四、补充。在采摘第一、二潮蘑菇后，由于含有的部分失去20-30%的含水量，而对于第二潮更甚，有50%-60%以上失去。因此，在采收完成后立即向搔除老鳃后的蘑菇包里添加足够数量的小溪流作为补充。方法是：连续两、三天，每天2-3次向包内喷洒小溪流，但每次只让其成为刚好的浸泡状态，不宜造成囊状结构内部积满排泄物。一旦做出选择，可以加入尿素、小苏打或者磷酸钙等成分以提供必要营养元素提高产量。

五、浸泡。在采集第三批蘑菇之后，由于菌柱仅剩50%及以下之含 水量，此刻可将整个包装从塑料袋中取出，将它们置入池中浸泡待它吸收回原先未拆封前重量，然后捞出晾干再重新装回塑料袋，或直接向其中注入清泉直到菌柱吸足所需然后倒掉超出的无用之液。如果通过这种方式重新填充了足够数量的话，还能再获得两批新鲜的蘑菇继续生产。你可以按照这个步骤来完善你的管理技巧，为你的金针藓带来最佳结果！