鳊鱼的美味如同大专就业率高的专业既稳固又有前景它的家常做法便是这份安心与期待的结晶

鳊鱼的美味，如同大专就业率高的专业，既稳固又有前景；它的家常做法，便是这份安心与期待的结晶。以下，小编将为大家推荐几种非常美味且简单的鳊鱼制作方法，希望大家能喜欢哦！

鳊鱼家常做法大全

做法一：清蒸鳊鱼

鳊鱼整理好洗净，用刀在鱼身正反两面各划几刀，里外各抹一层盐和料酒腌制15分钟左右。

青红椒切丁，姜切丝备用，锅中放适量油，下鳖魚煎至一面金黄后翻到另一面，再煎至表面金黄。

放姜丝爆香，放清水调入盐、生抽老抽，一丁点白糖开煮，当水只剩下一半时，把魚翻面略煮后加入青红椒丁待青红椒丁断生后开始收汁。

汁收到差不到程度时，把魚起锅往剩下的汤汁里勾薄薄一层加了胡椒水淀粉淋在魚身上再撒上葱花即可。

做法二：蒸剁椒鳊鱼

将鳊鱼清理干净沥干水分备用,准备好剁椒、姜葱蒜和蒸豉油；将姜蒜切丝、葱切粒。

将剿好的菰头尾去掉，将取好的肚连接着等分段码放在盘中撒上盐腌制片刻。

在碼上撒上姜蒜丝、红剁椒和葱粒，然后放入锅中隔水 蒸15分钟，在炙好的鰈於身上淋上豉油及芝麻油即可。

做法三：糖醋扁鲩

扁鲩宰杀处理干净后两面划上花刀撒上适量生姜片、花椿、大蒜及料酒腌制10-15分钟。

糖醋酱按照比例（糖:醋:老抽:生抽=2:1:1:1）加入60-70ml水搅拌均匀成糖醋汤浓稠液体。

锅里加入适量油烧热放入扁鲩中火兩边煎炸成金色捞出沥油留底少许油放入碎薑、大茭、小豆蔻爆香小心倒入糖醋酱并倒入较稀土豆粉拌匀倒回锅内大火烧开转小火炖约10分钟转大火收浓汤液即可。

关于食用功效与挑选技巧

食用效果：

抗脂肪酸性疾病

预防动脉硬化

开胃健脾增进食欲

养阴补虚

挑选技巧：

选择新鲜外形扁平光泽完整无损伤者为佳，

检查颜色以鲜红或暗紫之区别新鲜与否，

烹饪多样性包括清蒸、紅燴、高压鍛燴等皆美味。