香脆菌片与鲜香蘑菇炒饭

香脆菌片与鲜香蘑菇炒饭

准备材料

香脆菌片：将鸡胸肉切成薄片，加入适量的盐、黑胡椒粉和柠檬汁腌制30分钟后，再用蛋白浸泡至鸡肉表面光滑，然后油炸至金黄色捞出备用。

鲜香蘑菇：选用新鲜的蘑菇清洗干净，将其切成小块。洋葱和大蒜切碎待用。

制作步骤

将炒锅加热，倒入适量的橄榄油，将洋葱和大蒜煎软后放入蘑菇块翻炒，使其释放出天然甜味。加入调味料如盐、糖、酱油等，并不断翻动直到它们变软且有微微焦边。

调味与搭配

炒好的蘑菇提前盛出保温，同时在原锅中留底油，先下入腌制好的鸡肉块快速翻炒至两面金黄色，然后撒上少许五香粉增添风味。最后将调好口味的蘑菇重新倒回锅中，与鸡肉混合快速翻炒均匀，以免食材烂化。

享受美食

最终将香脆菌片与鲜香蘑菇一起装盘，可以搭配米饭或意大利面进行食用。这道菜不仅营养丰富，而且口感多样，有着独特的风味，是家庭聚餐时非常受欢迎的一道佳肴。

小技巧分享

在制作过程中，要注意火候控制，不要让食材过于烫熟，以保持原有的口感。此外，对于喜欢辣的小伙伴们，可以在调料阶段加入一些辣椒粉或生抽增加辛辣度。如果嫌弃烟熏气体质不好，也可以选择使用无烟熏技术制作，这样既健康又美味。