这几类蘑菇吃不得

在各种食物中，吃菌类中毒的事件时有发生。为了保证安全，以下几种菌类最好忌口。 1.松软且有异味：菌类放久了会长白毛，即使在适宜湿度和温度下，也会长出菌丝。但这不代表不能吃，只要没有异味，用热水焯一下再烹调即可。 如果质地过于松软，甚至有异味，就不要再吃了。 2.不认识的品种：每年秋天是误食野生菌中毒的高发期，这里提醒大家，单从外表很难区分，网上辨识毒蘑菇的方法，也需要斟酌。 不认识的菌类，最安全的做法是：不要吃。此外，有些菌类毒素很顽强，高温烹饪也无法消除。 3.发泡时间太久：干制品菌类切记“吃多少泡多少”，不要一直在水里泡着，否则容易滋生有害菌及毒素。 一顿吃不完的要么扔掉，要么控干水分捞出来放入冰箱，但冷藏不宜超过48小时，应尽快食用。（来源：网络）