菌类做法我来教你如何简单又美味地烹饪那些神秘的食材

菌类做法，简直是厨房中的魔法！想象一下，一些看似普通的食材，却能在你的烹饪手中转变成令人惊叹的美味佳肴。今天，我就带你一探究竟，看看这些神秘的“菌”们如何被我们用心地唤醒。

首先，我们要了解一些基本知识。常见的菌类有蘑菇、香菇、木耳和芝麻等，它们不仅口感各异，而且营养价值高，是健康饮食中不可或缺的一部分。不过，为了让它们在我们的餐桌上发挥最大作用，我们需要掌握一些特定的烹饪技巧。

蘑菇小炒

开始吧，让我们从经典的小炒蘑菇来提升一下您的烹饪水平。这道菜简单又快速，只需几分钟即可完成。

材料：干蘑菇1杯（水浸后切片）、黄瓜1根（切条）、豆瓣酱2大勺、蒜末适量、大葱花少许、盐适量、高汤适量

步骤：

水浸好的蘑菇切片备用。

将黄瓜条与盐拌匀，用力挤出多余水分。

炒锅热油，将蒜末和豆瓣酱炒香。

加入黄瓜条翻炒至稍微软化，再加入蘑菇片继续翻炒至两者均熟。

倾入高汤调味，加盖煮沸后改小火慢煮数分钟，最终撒上葱花即可出锅。

香菇焖鸡

接下来，让我们尝试一种更为复杂一点的菌类做法——香菇焖鸡，这是一道传统而又深受欢迎的大众餐点。

材料：鸡肉500克（去皮去骨），生抽150毫升，老抽20毫升，料酒50毫升，大葱段3根，小麦面粉100克，白胡椉5克，上汤400毫升，鲜香菇200克

步骤：

鸡肉剁成泥状，与面粉混合腌制，然后排放在碗内待用。

锅中加油烧热，将腌好的鸡肉块炸至金黄色捞出晾干备用。

清洗好锅底留底油，再将炸好的鸡肉回锅翻匀并且加入大葱段一起煎制至金黄色时取出备用。

锅中倒入料酒及调味料，然后放入炸好的鸡肉再次翻匀，以此保持原有的风味不失去，同时也让新添上的香气融合得淋漓尽致！

最后将准备好的生抽和老抽分别倒进搅拌均匀，使其更加丰富了颜色和风味，并且增加了一丝辛辣之感！

木耳红枣茶粥

最后，还有一款以木耳为主体制作出的甜品供大家享受，那就是木耳红枣茶粥。它既清淡又营养，对于任何人群都非常友好，不论是春夏还是秋冬，都能满足不同季节对身体所需的一些特定需求：

材料：糙米300克，大枣30颗，无糖黑木耳80克

步骤：

将糙米淘洗干净放入砂鍋里，加足够的水冲泡，并开火 煮沸后转小火慢熬约40分钟左右，使其变得柔软细腻而且充满天然甜意；同时，大枣也要泡软并去核备用；黑木耳则要先过水漂洗干净再泡发，在煮粥时可以直接加入到砂鍋里同样熬煮直到完全吸收所有液体成为纯粹无渍状态。此时，可根据个人口味调整添加蜂蜜或者其他糖分进行提亮，如同自然界中的甘露一般滋润每一寸肌肤，每一次呼吸每一次咽喉都能感到那份温暖如初春阳光般温柔舒缓的心情与感觉。

以上就是我今天给大家介绍的一些基础菌类做法。在日常生活中，不妨多尝试不同的组合，也许你会发现更多新的灵感，从而创造出属于自己的独特菜谱哦！