胆固醇牛磺酸和甘氨酸通过肠道微生物-胆汁酸互作缓解花鲈代谢性肝病

近日，中国饲料研究所饲料加工与质量安全创新团队研究发现，在植物蛋白饲料中添加胆固醇、牛磺酸和甘氨酸等胆汁酸合成前体营养物质可以提高花鲈胴体比（出肉率）、降低脂肪肝发病风险。相关研究成果发表在《Animal Nutrition（动物营养）》上。

植物蛋白替代鱼粉是鱼类养殖中普遍采用的替代策略，但会导致胆汁酸代谢紊乱，增加代谢性肝脏疾病的风险。已有研究证明，单独或联合使用胆固醇、牛磺酸和甘氨酸等胆汁酸合成相关营养素，可以有效促进鱼类或其他畜禽生长。因此，该研究旨在探索高植物蛋白饲料中添加胆固醇-牛磺酸-甘氨酸（Ch-Tau-Gly）对花鲈胆汁酸代谢和肝肠健康的影响。

该研究发现，Ch-Tau-Gly补充剂能够影响花鲈胆汁酸和肠道微生物组成。高植物蛋白饲料中添加Ch-Tau-Gly补充剂提高了花鲈体内胆汁酸水平，同时降低了乳酸杆菌（ L. salivarius ）的丰度，导致结合型胆汁酸尤其是牛磺结合型鹅去氧胆酸（TCDCA）和甘氨酸结合型鹅去氧胆酸（GCDCA）含量增加，这些变化对脂质代谢具有重要意义，并最终促进肝脏健康。Ch-Tau-Gly补充剂可以通过与肠道微生物群落和胆汁酸的相互作用，有效减少内脏尤其是肝脏的脂肪沉积，并提高肉类产量。研究结果不仅为动物脂肪肝的缓解提供了营养策略，而且为肉食性鱼类高效利用低鱼粉饲料提供了理论指导。

该研究得到国家重点研发计划、新疆重点研发计划和中国博士后科学基金等项目的支持与资助。

原文链接：www.huajia.cc//doi.org/10.1016/j.aninu.2024.03.008