劁猪俺们村的年夜饭大戏

俺们村的年夜饭总是大场面，大家都得齐上阵。老张家那头劁猪可是俺们村里最受瞩目的美食之一，每到除夕，家家户户都想尝一口那香气四溢、肉质鲜嫩的猪肉。

记得我小时候，年夜饭时分，我爸爸就跟我说起过“劁”这个词。原来，“劁”的意思就是把猪宰杀好，让血液流通，使得肉质更加鲜美。每当这时候，我就感到一种家的温暖和对传统的热爱。

到了冬至节日，老张家的院子里出现了一个不寻常的大型炉灶，那是专门为准备年夜饭而搭建起来的。这次他们决定用的是从山区买来的肥牛和一只精选的小黄牛，但也没有忘了传统——在这些高级食材之外，还要有一块劁好的白肚排，是由他们自己养殖的一头大肥猪。

老张说，这头猪已经长成了体型硕大的样子，一看就是能吃出人意料佳肴来。他还讲述了许多关于这只小黄牛和肥牛的事迹，说它们都是他亲自挑选的，用来给全村的人带去一点特别的惊喜。

终于到了晚上，大锅翻腾着汤水，小火慢炖，一股股香味飘散在空气中。我坐在围坐在炉灶旁的人群中，看着那些熟悉又陌生的脸孔，他们有的笑谈，有的则沉默地品味着即将到来的美食。我知道，这些年的岁月，在这里找到了归宿。

随着时间逐渐过去，我们开始等待那一刻。当晚上的烤肉送上了桌子，那片剔骨而出的白肚排皮下透明如玉，其色泽红润诱人，而内里的肌肉却又紧实又多汁，不仅别致，而且满足感极强。在众人的赞赏声中，我们一起享受了一顿难忘无比的年夜饭。而那个被称作“劁”的过程，就像是一道无形的手，为我们的餐桌增添了一份特殊的情感和故事。