茶叶的历史起源雨花茶的故事

雨花茶，作为纪念南京雨花台上英烈的名茶，其历史悠久，如同一位沉默的守护者，静静地在时间长河中传承着不屈的精神。从东晋时期百姓早晨沿街叫卖的“广陵耆老传”，到唐代诗人皇甫冉对采茶景色的赞美，再到明清时代志书中的记载，都证明了南京这一片土地上的茶叶文化已经有了数百年的积淀。

其品质特点是外形挺直如松针、条索紧结圆直、锋苗挺秀、色翠绿带白毫、汤色清澈明亮、滋味鲜爽纯正、高雅香气和嫩绿匀净叶底，这一切都蕴含着一种独特的情感与韵味。品饮之下，仿佛能回味无穷，无论是心情激荡还是思绪飞扬，都能让人深受其影响。

关于雨花茶的制作工艺，也是一门艺术。在谷雨前选择2.5-3厘米长的一芽一叶嫩叶进行杀青揉捻整形烘炒，全程手工操作，每一个细节都要求严格。一旦杀青完毕，便在平锅中操作，将锅温控制在120℃-140℃之间，用制茶专用油润滑锅子，但不宜太多，以免影响干茶色泽。待至九成干后，即可起锅摊凉，然后放入石灰缸内待精制，最后通过分级和烘干完成成品。

冲泡时，用沸水轻轻倒入杯中，上下沉浮如翡翠一般，让人忍不住想停下来欣赏这份美丽。而当唇边溢出那股清香，舌尖感受到那股醇厚，那份甘甜却又那么淡雅，是一种超越语言界限的情感交流。这便是雨花茶，它以静谧而坚定的姿态，为我们讲述了一段难忘的故事。