雨花茶一位温柔的茶文化使者讲述其传承与魅力

雨花茶：一位传承着南京历史与文化的茶艺使者，讲述其故事与魅力

在南京中山陵和风景如画的雨花台园林中生长的这款名茶，是为了纪念解放前在这里牺牲的先烈而诞生的。它以形似松针的外观闻名，寓意着那些不屈不挠、英勇献身的精神。在品尝这款茶时，可以感受到其独特之处：外形挺直如松针、条索紧结圆直、锋苗挺秀；色翠绿带白毫，汤色清澈明亮；滋味鲜爽纯正，香气清香高雅；叶底嫩绿匀净。每一次品饮，都能回味无穷，让人心情激荡。

自1958年创制以来，雨花茶就在国内外市场上广受欢迎，它的生产历史可以追溯到东晋时期。当时，就有百姓习惯早晨饮用一种名为“雨花茶”的早点。而陆羽在《茶经》中记载了关于一位叫做“耆老”的老妇人的故事，她每天卖出清新可口的“雨花茶”，但她的秘密却被官吏发现，最终她消失得无影无踪。这则传说虽然虚构，但反映了南京有着悠久的地产文化。

唐代诗人皇甫冉曾在《送陆鸿渐栖霞寺采茶》中赞美云雾中的采tea场景，而明清时代的一些志书也记载了江宁县牛首山所产云雾大师级别的大师级别的大师级别的大师级别的大师级别。大师級別大的師傢大師級別大師級別大師級別、大師級別，大師級別，大師際範圍內的人才。然而，这些记录并未提及具体名称，也没有直接提到"rain flower tea"。

至于制作工艺，每一步都要求精确控制。一般需在谷雨前采摘2.5-3厘米长一芽一叶嫩叶，并经过杀青、揉捻整形烘炒等多个工序，全程皆手工完成。在杀青过程中，用油润滑锅子，但不得过多，以免影响干燥后的色泽。此后，在平锅内进行关键操作，当九成干后即可起锅摊凉。最后将毛茸茸精制分批去除片末，再次烘干至含水量5%-6%，便是成品。成品应立即密封存储，以保持最佳状态。

冲泡方法通常采用沸水冲泡，即可欣赏芽芽直立、翡翠般碧绿且清澈汤色的盛况，以及那浓郁而又淡雅的情趣。不仅如此，其滋味醇厚而甘甜，让人回味无穷，如同沉浸于自然之美一般。