雨花茶倾情一杯的茶入门

雨花茶，作为南京的名茶之一，其历史悠久，品质上乘。从公元4世纪的东晋时期，就有百姓早晨提着一壶茶沿街叫卖的习俗，这便是“雨花茶”的雏形。而在陆羽的《茶经》中，即便记述了这样的故事。

随着时间的推移，雨花台周边逐渐形成了丰富多样的茶园，这些传说虽为虚构，但无疑反映出了南京产茶之历史悠久。这不仅仅是一种饮品，更是一种文化的一部分，它承载着对烈士精神的缅怀和尊敬。

至于生产工艺，则要求严格，一般在谷雨前采摘嫩叶后经过杀青、揉捻、整形、烘炒等道工序，其中杀青过程尤为关键，当锅温达到120℃-140℃时投入叶子，并在九成干时起锅摊凉，以保留其独特外形。此外，还需经过精制分级和烘干，最后以石灰缸密封贮藏，以保持其鲜美与香气。

冲泡这杯雨花茶，用沸水轻轻倒入，不待片刻，上层芽芽直立，如翡翠一般碧绿清澈，而香气四溢。每一次品尝，都能感受到那份醇厚甘甜，让人回味无穷，是一种心灵上的享受，也是对传统文化的一次亲身体验。