蔬菜的绿茵场黄瓜百科

蔬菜百科：黄瓜篇

一、形态特征与分布范围

黄瓜，属于葫芦科的植物，以其独特的外观和广泛的栽培区域而闻名。它是一种一年生或多年生攀援草本植物，其茎和枝条呈棱沟状，有着白色的糙硬毛。卷须细小，不分叉，覆盖着柔软的毛发。叶柄略粗糙，有糙硬毛，并长10-16厘米；叶片宽卵形心形，膜质且光滑，长7-20厘米左右，由3-5个角或浅裂组成，每个裂片为三角形，有时边缘带有缘毛。雌雄同株花朵在叶腋处簇生。

二、种植技术

品种选择：应选取产量高、抗病能力强以及适宜春露地栽培品种。

育苗期限大约35天左右，壮苗标准包括子叶完好、三至五片真叶、节间较短等特点。

施肥做畦：整地后施以腐熟有机肥5立方米及过磷酸钙25-30公斤或磷酸二铵10-15公斤。

定植期应在确保不受冻的情况下尽早进行，最低夜温需达到5℃以上。

三、选购技巧

市场上的黄瓜品种繁多，但主要可分为无刺、中刺和密刺三大类，无刺品薄皮肉脆，而少刺品则皮薄肉厚且口感鲜美；密刺品皮厚香味浓。但无论何种品种，都应优先选择带花但未完全凋谢的嫩瓜，并挑选果实坚硬且脐部稍微软化。

四、营养价值与食用禁忌

黄瓜性凉甘苦无毒，可入脾胃大肠，对于热病咽喉炎症有缓解作用。此外，它还具有减肥功效。但是，与花生搭配可能引起腹泻，以及与辣椒一起食用会破坏维生素C，使得对其他食物中的维生素C吸收降低。