茶多糖保健功能自然界中茶叶的独特之处

我国和日本民间早已有用老茶叶治疗糖尿病的习俗，这主要基于茶多糖降血糖的作用。糖尿病主要表现为血糖升高，原因是胰岛素供应不足或胰岛素不能正常发挥作用，使得体内糖、蛋白质及脂肪代谢发生紊乱，造成血液内糖浓度上升。茶多糖是一种类似灵芝多糖和人参多糖的高分子化合物，它可以通过促进胰岛素分泌、改善 糖代谢，直接降低血 sugar。

茶叶中主要功能性成分如茶多酚、氨基酸和咖啡因等随着叶片老化而含量降低，而茶多糖恰恰相反，越是粗老原料制作出的黑茶和乌龙茶，在提高代谢、促进脂肪分解及降血 sugar方面效果更好。研究人员利用粗老 tea leaf 治疗了70% 的患者。在辅助治疗中，加补充 tea polyphenols 患者症状均有所好转。

目前，我国很多 tea garden 主要采摘春季的新鲜绿叶，但大量夏秋收获的tea leave 却被浪费。如果将这些资源开发成用于治疗 sugar disease 的相关药品或保健品既能避免资源浪费，也对人类健康做出了巨大贡献。

自古以来，“热泡”一直是饮用tea 的常见方式，不仅能够充分享受tea 汤的醇厚甘甜，还利于香气释放。但近年来兴起的一种“冷泡”方式其实更适合发挥tea 的降 blood sugar 功效。“Cold-brewed Tea”，顾名思义，就是将dry leaves 放入杯中加入冷水，然后通过振荡静置获得清爽美味。此法便捷简单，更适宜在炎热夏日或出行时使用。由于具有降 blood sugar 功效的 tea polysaccharides 在热水冲泡后会遭受破坏，其有效性也会受到影响。而采用 cold water 可以最大限度保护其完整性。

建议使用1:50 比例，让 dry leaves 浸泡2-3个小时享受一杯既健康又美味“cold-brewed Tea”。此外，由于苦涩味较强且易溶于热水，一般不太适合失眠患者或者讨厌苦涩口感的人群。但对于那些追求经济实惠同时希望从健康角度考虑的人来说，用中低档tea 进行 cold brew 方法可能比选用高档tea 更为理想，因为它提供了更好的价格与质量比。不过，对于患有 diabetes 的人来说，他们需要注意不要过量饮用因为这可能加重肾脏负担，并引起其他问题，如心跳加速、高血压等，因此应该尽量保持饮用的淡雅，以减少潜在风险。此外，大量摄入咖啡因同样可导致身体不适，所以应适当控制摄入数量，以维持良好的生活状态。