金针菇出菇期的水分管理农村新热门作物种植指南

金针菇栽培管理对水分要求颇为严格，尤其是在子实体发育的阶段。以下是关于如何通过“五步法”进行水分管理的指导。

一、保湿。在菌丝袋底部成熟后，立即打开袋口，用耙子清除老菇皮，将其覆盖湿润的报纸或地膜以促进蕾生长。如果使用报纸覆盖，每天需少量多次喷水，以保持报纸湿度；如果使用地膜，可向周围和空气中喷水，维持空气湿度大约90%。此时每天应进行一次室内通风，并控制室温在10至14摄氏度之间。经过5到7天，菇蕾将会大量产生。

二、降低湿度。当菇蕾长至1到2厘米时，即进入抑制生长期。此时需要减少或停止喷水，并降低湿度。连续3到5晚开窗让冷风流入，同时降低室温至8摄氏度以下（最佳温度为4至5摄氏度），并将湿度降至75%左右，使得子实体受抑而生长更加整齐且粗壮。

三、促进生长。当子实体达到3到4厘米并进入伸长期，每天要进行4到5次喷水操作。随着菇的增长增加喷水量，并保持空气中的相对湿度大约90%，以促进快速生长。此阶段应适当通风，以干燥交替环境来防止病害发生。此外，在晴朗天气时应增加喷水频率，而在雨季则减少，以避免因过量用水导致根腐病、褐斑病等问题。此阶段切勿直接向菇盖上方喷洒水分，要及时更换破损的报纸，并排除任何积聚于表面的液滴，以免影响产品外观。

四、补充养分。在采收第一、二潮菇之后，由于含有较多余数，因此需要立即补充回菌袋内部。这可以通过连续两到三天，每日两到三次朝菌袋内施放小流量的清澈盐酸性质溶液，如尿素或磷酸二氢钾等，从而补足必要营养物质供植物利用。

五、浸泡恢复。在采收第三潮 菌后，因为含有大量渗透压，如果不及时处理可能导致植物枯萎，因此需要将它们浸泡在池中以恢复原有的重量。一旦重量恢复正常，可以从池中捞起稍作晾干，然后重新装入菌丝袋继续栽培，这样还能再获得第二潮 菌产出。此方法有效提高了总产量和质量。