金针菇出菇期的水分管理一位水产养殖业者的体验

金针菇栽培管理的水分控制：一个水产养殖者的实践体会

在金针菇出菇期，水分管理是一个至关重要的环节。以下是我作为一名水产养殖者亲身体验的一套“五步法”，希望对大家有所帮助。

一、保湿催蕾

当菌丝发展到袋底，我立即打开袋子，用耙子清除老菇皮，将其覆盖湿润的地膜或报纸，以保持适宜的环境条件。在使用地膜的情况下，我会通过喷洒少量的水每天3-4次来维持空气中的湿度，大约为90%。同时，每天至少开启一次窗户进行通风，并将室温控制在10-14摄氏度之间。这段时间内，经过5-7天，菇蕾就会大量出现。

二、降低抑制生长

随着子实体长至1-2厘米，它们进入了抑制生长阶段。在这个时期，我要减少或停止喷水，以降低湿度。我会连续3-5晚打开门窗，让冷风进入室内，使室温降至8摄氏度以下（最佳温度为4-5摄氏度），并且使空气中的湿度降至75%左右。这有助于形成整齐且粗壮的子实体。

三、促进生长

当子实体达到3-4厘米后，就进入了伸长期。在这一阶段，每天我都会进行4-5次的喷水操作。喷水量需要根据 菌子的大小而定，以确保基部袋壁上始终有一层细微的滴答液珠，这样可以促进它们快速成熟。此外，我还会适时进行通风，同时采用干湿交替方法以防止病害发生。我必须注意不要直接向菇盖上面喷水，因为这可能导致根腐病和褐斑病。如果发现报纸破损或者积有露珠，都需要及时更换和倒掉以避免影响产品质量。

四、补充含水量

采收第一、二潮金针菇后，由于含水量下降20%-30%，采收第二潮则是30%-50%，因此，在采收之后我会立即给菌袋施加补充。具体做法是连续2-3天，每天2-3次向搔去老菌皮后的菌袋中喷入足够多的清 水，使之保持一定程度的湿润，但不能让内部积满雨滴。一旦看到报告显示包含尿素、白糖或磷酸二氢钾等营养物质，可以加入这些添加剂以提供额外营养，从而提高产量。

五、浸泡恢复

在第三潮采收后，如果菌柱重量已经下降到50%以下，此时可以将其从塑料袋中取出放入池塘中浸泡直到吸收回原来的重量，然后再轻轻晾干装回塑料袋，或直接注入池塘中待它吸尽，再倒去多余部分。完成此过程后，将重新放置于床架上覆盖新鲜的地膜继续管理，这样还能获得两次发芽机会。