社会观察奶牛养殖业未来展望

在中国奶牛养殖业的发展前景上，我想提一些初步的思考。首先，我们需要正确看待我国鲜牛奶价格水平。一般而言，国内大部分奶牛养殖企业和农户的成本与收益情况显示，鲜牛奶收购价格虽然较低，但接近国际市场价格。在现有的多数乳制品加工企业对鲜奶的收购价位来看，每千克鲜牛奶通常定价在1.7至1.9元之间。从这个角度分析，这些数据表明新鲜牛奶价格已经接近了其可能达到的上限，因此，期待到高幅度增长是不合理的。

其次，我们应该理性地考虑中国市场上的牛奶消费量。我国每人平均占有乳制品18.4公斤，这个数字远低于世界平均水平，只有世界平均水平的一五分之一，也就是发达国家的一十七分之一。全球液态乳产品的人均消费量为105公斤/年，而中国仅为7公斤/年，仅相当于亚洲地区尚处于发展期的人均占有率的一六分之一，不及世界人的一十六分之一。这组数据使得人们得出结论认为中国乳制品产业具有巨大的增长潜力。但我认为，这样的计算方式会误导乳制品加工和养牛业进行盲目扩张。在许多人群中，如农村地区，大众基本不喝豆浆或其他类似产品；因此，可以推断实际的消耗主要集中在城市人口中，即约3亿人。这样计算下来，大城市居民每年的液态蛋白质摄入量已超过30公斤。而且，并非所有城里的人都饮用这些产品，所以实际上，一般来说，每个人所享受到的“真正”的液态蛋白质含量其实就很丰富了。此外，从近几年来大、中型城市内出现激烈竞争的情况来看，大型城市中的需求几乎达到饱和状态。综上所述，对于未来发展前景而言，我们必须以更加客观、冷静的心态去面对事实，以免走向相反方向。