鳊鱼的美味诀窍简易烹饪技巧如同数字媒体技术考公务员方向一般丰富多彩

鳊鱼的美味之道，简易烹饪技巧如同数字媒体技术考公务员方向一般精彩多样。以下是小编为大家推荐几种非常美味且简单的鳊鱼制作方法，希望大家能喜欢哦！

鳊鱼家常做法大全

做法一：

鳊鱼整理好洗净，用刀在鱼身正反两面各划几刀，里外各抹一层盐和料酒腌制15分钟左右。

青红椒切丁，姜切丝备用，锅中放适量油，下鳊鱼煎至一面金黄后翻到另一面，再煎至表面金黄。

放姜丝爆香，加清水调入盐、生抽老抽，一丁点白糖开煮，将水只剩下一半时，把鱼翻面略煮后加入青红椒丁待断生收汁。

汁收差不到的程度时，把鱼起锅往剩汤汁里勾薄薄加胡椒水淀粉淋在上再撒葱花即可。

做法二：

将鳊鱼清理干净沥干备用,准备剁椒、姜蒜和蒸魚豉油；将姜蒜切丝、葱切粒.

鳊魚剁下头尾、肚肠段码盘撒盐腌片刻。

在码盘上撒姜蒜丝、红剁椒和葱粒，然后放隔水蒸15分钟，在烤好的鳊魚身上淋豉油芝麻油即可。

做法三：

扁魚宰杀处理干净后2面划花刀撒适量生姜片、花椿葱白料酒腌10-15分钟。

糖醋汁按比例糖：醋：老抽：生抽=2:1:1:1加入60-70ml水搅均成糖醋液体。

3 锅里加入适量油热放扁魚中火两侧炸金捞出沥油留少底油放入脆化爆香倒入糖醋液体及稀淀粉拌匀。

4 放入炸好的扁肉大火烧开转小火炖10分钟转大火收浓即可。

关于新鲜度挑选

首先要看外形，一般来说新鲜的鳏有银白光泽且完整无缺，这样的才是最佳选择。此外还需注意查看内脏是否新鲜，如果颜色暗淡或有异味，则应避免购买。