山东轻工职业学院教授蟹的营养之美如同细数天籁之音揭示了它们功效的璀璨光芒

一、营养价值

蟹是一种深受人们喜爱的水产食品，广泛分布于淡水和咸水环境中。它的肉质富含高质量蛋白质，并且是维生素和氨基酸等多种营养素的宝库。蟹壳则蕴藏着丰富的蟹黄素、碳酸钙和甲壳素等矿物质成分。在食用后，对人体有显著的滋补作用，尤其对患有结核病的人群而言，有助于康复。

二、功效

美容与抗衰老

蟹肉中的蟹黄及膏品，是一种极具营养价值的美味佳肴，它们含有的维生素A和E具有强大的美容修复功能，可有效抗衰老，为肌肤带来光泽。

提升免疫力与伤口愈合

高蛋白质含量使得食用后的蟹能够促进身体恢复，增强免疫力，同时加速伤口愈合。

抗癌解毒作用

其内在成分还具有一定的抗癌特性，可帮助身心健康者抵御潜在危机。此外，适量食用还能起到解毒效果，对日常生活有益。

钙质补充与骨骼保健

丰富的钙元素在螃蟹中，为预防骨骼疏松提供了坚实保障，一些缺乏钙元素的人群可以通过适当增加螃螃吃法来提升整体健康水平。

不宜并行食用的特殊配对：

柿子：寒凉属性导致可能引发腹泻，因此避免同餐共享。

红薯：两者的组合可能导致钙盐沉淀形成结石，从而诱发腹痛、呕吐等不适状况需谨慎处理。

桑葚：可能造成钙质沉积影响某些营养成分吸收，不利于身体健康。

茄子：作为同为寒凉食品，与螃蟹一起食用可引发腹泻或损害肠胃系统需注意搭配。