茶树的定义狗牯脑茶仿佛一位古老智者静静倾听着山林间的秘密

狗牯脑茶，源自中国江西省遂川县汤湖乡的狗牡脑山，其历史可追溯至1915年，当时它在巴拿以太平洋国际博览会上的“浙赣特产展销会”中获得了金质奖。随后，它又在1930年的泊赣特产展销会上荣获奖项，并在1988年的中国首届食品博览会和1992年的香港国际食品博览会上赢得金奖。

狗牯脑山位于罗霄山脉南麓的一座支系群山之中，坐北朝南，四周环绕着五指峰和老虎岩。在东北方向约5公里处，有著名的汤湖温泉，这里的自然环境极其优美。林木葱郁，溪流潺潺，每当弹簧年季节，云雾缭绕；四季皆有清泉不绝，而冬天则寒冷而严酷，而夏日则热浪如潮。但即便如此，这片土地却能提供肥沃的土壤，是一块得天独厚的名茶种植地。

鲜叶采摘自当地的小叶种，每年清明前后进行开采，以确保每一朵芽、一片叶子都达到标准。一系列精细的工序，如拣青、杀青、初揉、二青、复揉、整形提毫以及炒干等，都要经过精心处理，最终将这些原材料加工成高品质的狗牯脑茶。

成品外观紧致秀丽，有白毫显露，芽端微勾；香气悠长且高雅，与花香相融合，一泡即下沉于杯底。汤色清澈透明，而滋味醇厚而不腻；叶底呈现出黄绿色的光泽。这是一款真正值得珍藏并享用的古老名茶。